양배추 계란 당근 - yangbaechu gyelan dang-geun

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길거리토스트만들기 해서 주말 브런치 겸 아이 간식 만들기를 했었다.

식빵 계란 토스트에 양배추 요리 추가하고

토스트 소스로 마요네즈 + 케첩 섞어서 바르면

딱 옛날에 먹던 추억의 양배추토스트만들기 가 된다.

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그때는 마가린 녹여서 빵을 구웠었는데

집에서 만드는 거니 조금 더 건강하게, 버터를 사용해서 구웠다.

바삭한 식빵 사이에 아삭아삭 양배추계란이 듬뿍!

두 쪽만 먹으면 식사 거리가 되는 든든한 토스트 레시피 다.

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재료

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식빵 4장

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계란 2개, 양배추 50g, 당근 약간 (+ 밑간 : 소금 2꼬집)

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버터 20g

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토스트 소스 : 마요네즈(3.5)스푼 볼록하게, 케첩(3) 스푼, 설탕(0.3)스푼

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(밥숟가락 기준 / 난이도 하 / 2인분 / 조리시간 10~15분 내외)

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※ 소스는 바르는 정도에 따라 약간 남을 수 있어요.

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2개 분량으로 길거리토스트만들기 할 때

양배추 양은 너무 많지 않게 50g 정도로 잡았다.

너무 불룩하게 많이 넣으면 속까지 익지 않을 수 있어서

딱 이 정도 양이 좋은 것 같다.

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양배추는 곱게 채를 썬다.

보드랍게 채를 썰어야 아삭아삭하면서

억세지 않은 식감의 양배추토스트만들기 할 수 있다.

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당근은 색감을 내기 위한 재료라서 아주 조금만 넣으면 된다.

당근도 많이 넣으면 딱딱해서 먹을 때 걸리적거리기 때문에

아주 가늘게 채를 썰어야 한다.

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볼에 체 썬 양배추, 당근 넣고

계란 2개 톡 깨뜨려서 넣고 소금 약간 뿌려서 간을 한다.

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젓가락으로 골고루 섞는다.

식빵 계란 토스트 레시피지만 길거리토스트만들기 할 때는

계란은 많지 않고 양배추 양이 많아야 맛있다.

그래야 아삭아삭한 식감이 살아있다.

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넓은 팬에 버터를 녹인다.

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옛날에 포장마차에서 팔던 양배추계란토스트에는

마가린으로 구운 식빵이 들어갔는데 집에서 만드는 거니까

조금 더 건강하게 버터를 사용했다.

마가린은 식물성 지방으로 만든 가공버터이기 때문에

건강에 좋지 않아서 아이들 간식으로 식빵 계란 토스트 만들기 한다면

쓰지 않는 것이 좋다.

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식빵을 올려서 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.

토스트기가 있으면 버터 발라서 간단하게 굽는 방법도 있는데

역시 길거리토스트만들기에는 넓은 철판에 굽는 퍼포먼스가 들어가야

그 시절 옛 감성을 느낄 수 있다.

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구운 식빵은 채반이나 소쿠리 등에 올려서

바삭하게 식힌다.

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버터 녹은 흔적이 있으면 까맣게 탄화물이 생기기 때문에

팬을 깨끗하게 닦아낸 후에 식용유를 둘러서

식빵 계란 토스트 속을 굽는다.

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식빵 모양에 맞도록 모양을 네모나게 잡아준다.

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앞뒤로 노릇해지도록 부친다.

두께가 두꺼울 경우 속까지 익지 않을 수 있으니

불을 줄여서 속까지 완전히 익을 수 있도록 한다.

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길거리 토스트 소스 만들기를 한다.

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여러 가지 토스트 소스가 많이 있지만

옛날 버전 양배추토스트만들기에는 케찹과 마요네즈 조합이 최고다.

여기에 설탕을 약간 넣어서 고소한 맛, 달콤한 맛, 새콤한 맛을 조합하면 된다.

케첩과 마요네즈 비율은 각자가 원하는 대로!

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식빵에 도톰하게 바른다.

양배추토스트 만들기 할 때는 소스가

좀 넉넉히 들어가야 맛이 좋다.

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부쳐둔 계란을 올리고 남은 식빵으로 덮는다.

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옛날 감성 물씬 느껴지는 길거리토스트 만들기 완성!

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나는 딱 기본으로만 만들었지만

조금 더 스페셜 한 맛을 원하면 슬라이스 치즈나

슬라이스 햄 등을 추가해도 좋다.

그런데 옛날에 포장마차에서 먹을 때도 추가 재료는 추가요금이 붙는다.

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식빵 계란 토스트 레시피에 양배추 요리 추가해서

두 조각 먹으면 식사대용이 될 정도로 아주 든든하다.

커피 혹은 우유랑 같이 먹으면 맛이 잘 어울린다.

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옛날에 출근길에 지하철에서 나오면 바로 토스트 포장마차가 있었다.

나는 언제나 케첩 지그재그로 더 뿌리고

가끔은 설탕까지 팍팍 뿌려 먹었었는데

요즘은 그런 포장마차들이 사라져 아쉽다.

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옛날 감성 느끼면서 집에서 계란 양배추토스트 만들기!

아들은 든든한 간식거리가 생겼고

엄마는 오랜만에 옛 추억에 잠긴다.

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식빵 계란 토스트에 양배추요리 추가해서

옛날 버전의 양배추계란토스트 만들기 했습니다.

여기에 햄이나 치즈, 베이컨 등을 추가해서 먹어도 좋아요.

브런치 메뉴, 아이들 간식으로도 좋습니다.

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ⓒ봉스