쌀눈 하루 섭취량 - ssalnun halu seobchwilyang

▶ 쌀눈이란 무엇인가요?

쌀눈(배아)은 작은 쌀알 중에서도 1%에 불과한 작은 부분이지만 쌀 영양분의 66%가 집중되어 있고, 쌀겨에 29%, 백미에 5%가 분포되어 있기 때문에 쌀눈이 있는 쌀을 먹는 것이 중요합니다. 쌀눈에는 알파토코체롤, 감마오리자놀, 가바(GABA), 옥타코사놀, 식이섬유, 리논레신, 베타시스테롤, 비타민B1, B2, B6, 미네랄, 칼슘 등의 인체에 중요한 영양분이 다량 함유 되어 있습니다. 

일반적으로 백미보다 영양소가 풍부하다고 알려진 현미에는 이 쌀눈이 붙어 있기 때문인데요, 하지만 현미는 씹는 맛이 껄끄러워 어린이들이나 노약자에겐 다소 씹기와 소화가 부담스러울 수도 있다는 단점이 있습니다. 또한 현미의 껍질이 매우 단단하게 쌀눈을 싸고 있기 때문에 30~40번 이상 꼭꼭 씹어서 먹어야만 쌀눈의 영양분을 흡수시킬수가 있습니다. 하지만 백미에 쌀눈을 따로 뿌려서 먹는 다면 밥을 씹는 맛도 부드럽고 쌀눈의 영양소도 챙겨 먹을 수 있으니 좋은 방법 중에 하나입니다.

▶ 쌀눈의 효능 1 - 가바(GABA)

쌀눈의 대표 성분인 가바는 포유류의 뇌 속에 있는 뇌활성 신경전달 물질로 뇌 혈류 및 기억력 개선, 학습능력 향상에 도움이 됩니다. 또한 가바는 혈액의 중성지방 수치를 낮추고 간기능과 신장기능의 개선에 도움을 주며, 성장 호르몬 분비를 자극해 근육생성을 높여주며, 지방의 생성은 낮춰주는 역할을 해주기 때문에 성장기 어린이들이나 다이어트를 하시는 분들에게도 도움이 되는 성분입니다.

한국기능식품연구원의 발표에 따르면 쌀 100당 들어있는 가바 성분의 함량이 백미에는 1.3ug, 현미에는 4.96ug, 쌀눈에는 56ug이 들어 있다고 하니 엄청난 함량의 차이가 있음을 알수 있습니다. 쌀눈 100g이 현미 1kg에 해당하는 양이기 때문에 현미 보다 쌀눈을 섭취하는 것이 훨씬 가바 성분을 더 많이 섭취하기엔 유리합니다. 

▶ 쌀눈의 효능 2 - 감마오리자놀

쌀눈에 함유되어 있는 감마오리자놀이란 성분은 코티졸 호르몬 수치를 낮춰 줌으로서 스트레스 완화 효과와 신경안정 작용에 도움이 됩니다. 또한 감마오리자놀은 뇌혈류를 활발하게 도와주어 뇌세포 대사기능을 증진시킴으로서 신경쇠약, 신경성 위장병, 두통, 숙면, 갱년기 증상 완화 용으로도 사용되고 있습니다. 식품별 감마오리자놀 성분의 함량 차이를 보면 쌀 100g당 백미가 1.3ug, 현미가 17.06ug, 쌀눈이 70.45ug로 쌀눈에 현저히 많은 함량이 들어 있음을 알수 있습니다.  

▶ 쌀눈의 효능 3 - 비타민 B1(티아민), 비타민 B2, 비타민B6

쌀눈에는 당뇨병을 완화하는데 필수적인 영양소인 비타민B1이 함유되어 있는데요, 이것은 당질 대사를 촉진하여 에너지 흡수에 도움이 되는 영양소 입니다.  100mg당 비타민 B1의 함량 차이를 보면 백미 0.8, 현미 4.5, 쌀눈 38로 쌀눈이 현미의 8배나 많은 비타민 B1이 들어 있음을 알 수 있습니다. 

비타민 B2는 피부미용과 모발 건강에 도움이 되며 성장을 촉진하는 역할을 합니다. 또한 비타민 B6는 신경질환 예방, 노화방지, 단백질과 핵산 대사를 촉진하는 기능이 있습니다. 

비타민 B1,B2는 수용성 비타민으로 쌀눈을 물에 불리면 물에 녹아 나오기 때문에 쌀눈 불린 물도 버리지 말고 사용하면 좋습니다. 

▶ 쌀눈의 효능 4 - 비타민E(토코페롤)

쌀눈에는 항산화비타민인 토코페롤의 함량이 현미에 비해 4배나 더 많이 들어있습니다. 비타민E는 암예방에도 좋고, 스트레스로 인한 당뇨 합병증 예방에도 도움이 된다고 합니다. 

이렇듯 쌀눈에는 몸에 좋은 유효한 성분들이 많이 들어 있는데요, 가바와 감마오리자놀 성분은 아디포넥틴이 많이 나오도록 해주기 때문에 혈당 조절과 지방분해를 도우며 대사증후군을 예방합니다. 또한 옥타코사놀 성분은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 동맥경화 예방에도 도움이 되고, 각종 비타민과 미네랄 들은 피부건강과 세포의 노화를 방지해주며, 지방간, 간경변 예방에도 도움을 주기 때문에 밥을 주식으로 먹는 분들이라면 쌀눈을 꼭 함게 먹는것이 좋겠습니다. 

▶ 쌀눈 먹는법 알고 드세요.

쌀눈은 먹는법이 굉장히 편하고 간단한 편인데요, 기존에 먹던 밥에 한 큰술 정도 뿌려서 먹어도 되고, 샐러드에 견과류 처럼 뿌려서 먹을 수도 있습니다. 또한 요거트나 우유 등에 타서 마셔도 되고, 시금치나 콩나물 무침 처럼 각종 나물무침과 볶음밥에 깨처럼 뿌려서 고소한 맛으로 드셔도 좋습니다. 

위 사진에서 보면 쌀의 표면에 거뭇거뭇 눈같은 부분이 있습니다. 이 곳을 쌀눈이라고 부르며 쌀의 대부분의 영양소를 차지하고 있는 부분입니다. 쌀눈에 영양소가 많이 있다는 것이 알려진 이후로는 쌀눈만 따로 구매하는 사람들이 늘어나고 있으며 시중에서도 쉽게 구매할 수 있습니다. 

쌀눈은 실제 쌀의 66%에 달하는 영양소를 가지고 있습니다. 어마어마 하죠? 쌀의 대부분의 영양소가 쌀눈에 있다해도 과언이 아닌데요. 특히 현미 쌀눈에는 3,000여가지 다양한 영양소가 함유되어 있어 우리몸에 굉장히 좋다고 합니다. 아래에서 쌀눈에는 어떤 효능과 부작용이 있는지 알아보고 먹는방법도 함께 알아보도록 하시죠.

쌀눈의 효능

1. 당뇨 예방

당뇨 환자들은 대부분 백미보다는 현미를 섭취한다고 알려져 있습니다. 이는 혈당 조절에 도움을 주는 티아민 성분 때문인데요. 이 티아민의 성분이 백미보다 현미에 많이 함유되어 있습니다. 100mg의 현미 쌀눈과 현미쌀의 티아민 함유량을 비교 했을 때 현미쌀눈에 함유된 티아민 성분이 8배 정도 더 높다고 합니다. 또한 가바(GABA)성분이 함유되어 있어 인슐린을 조절해주는 효과가 있다고 합니다.

2. 변비 예방

현미 쌀눈은 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유가 변비에 좋다는건 모두 알고 계실텐데요. 이 식이섬유가 수분 흡수를 통해 변을 부드럽게 만들어 주고 배변활동이 원활하도록 도움을 주기 때문에 변비를 예방하고 개선하는데 도움을 줍니다. 또한 체내 독소 및 노폐물 배출까지 도와준다고 합니다.

3. 뇌 건강

현미 쌀눈에 함유된 감마오리자놀과 가바(GABA)라는 성분은 항산화 효능이 뛰어납니다. 그래서 뇌와 신경을 조절하여 신경쇠약, 두통, 신경성 위장병을 치료해준다고 합니다. 또한 숙면을 취하게 해주고 혈액순환을 원활하게 해 뇌까지 도달하는 산소량을 늘려줍니다. 그 결과 뇌졸증, 치매 등과 같은 뇌질환 예방과 뇌 건강에 효능이 있다고 알려져 있습니다.

4. 피부 미용

현미 쌀눈에는 각종 비타민 성분이 함유되어 있습니다. 비타민 B 성분은 잡티를 완화시켜주고 미백 효과를 주어 피부를 맑게 해주며 비타민E 성분은 노화를 억제하여 주름 예방에 도움을 준다고 합니다.

5. 혈액순환 개선

현미 쌀눈에는 피를 맑게 해주고 혈류를 개선해 주는 효능이 있습니다. 또한 콜레스테를 제거를 도와주어 혈관 건강에 도움을 주고 혈관계 질환을 예방하고 개선하는데 도움을 준다고 알려져 있습니다. 그래서 현미 쌀눈을 꾸준히 섭취하면 고지혈증 및 고혈압에 효능이 있다고 합니다.

6. 체중 감량

현미 쌀눈에는 체내 지방을 분해하는 호르몬을 활성화 시켜주는 효능이 있습니다. 그래서 체지방 및 체중을 감소시켜주는데 효능이 있다고 알려져 있습니다. 다이어트 중이시라면 식사 대용으로 요거트에 뿌려 섭취하시면 좋습니다.

쌀눈 복용법

쌀눈밥 해먹기

쌀눈이 손상되지 않는 쌀을 이용하여 직접 밥을 지어 먹는 것인데, 이는 가장 직접적으로 섭취하는 방법이며, 쌀눈의 효능이 가장 잘 발휘될 수 있는 최상의 방법입니다. 

쌀눈차 마시기

시중에 시판되어 있는 쌀눈차를 이용하여 섭취하는 방법입니다. 이는 간단하게 섭취가능 하고 맛도 좋지만 직접적으로 밥을 지어먹는 것보다는 효과가 떨어질 수 있습니다.

미세분말 형태로 먹기

요즘은 쌀눈을 미세분말 형태로 판매하고 있습니다. 쌀눈 분말, 쌀눈 가루 등으로 검색을하여 분말형태의 쌀눈 제품을 구매하시면 됩니다. 이와 같은 방법으로 쌀눈을 섭취 시 소화 흡수율이 좋아 아이들이 먹기에 좋습니다.