오징어 껍질 손질법 - ojing-eo kkeobjil sonjilbeob

오징어 손질법 ~ 오징어 껍질 벗기기 쉽게!!

2016. 2. 16. 14:13

오징어 요리 좋아하시나요^^

저희집은 아이들도 신랑도 오징어를 좋아해서
신혼초부터 오징어는 정말 많이 사먹었던거같아요

신혼때는 오징어 손질법이 까다롭고 징그럽기도 해서
정말 사다먹기 싫었는데 ㅎㅎㅎ

이제 결혼 6년차여서 그런지 뭐 오징어 손질은 금새 뚝딱 해버린다죠^^
저처럼 오징어 손질법 오징어 껍질 벗기기가 어렵다고 생각하시는 분들이 계실것 같아서
오늘은 제가 꼼꼼하게 손질법을 소개해드려볼게요~~

오징어 손질을 할때는 일단 가위가 필요해요

오징어를 동그랗게 자르고 싶으신 분들은 오징어배를 가르지마시고
사진에서 처럼 가위를 안쪽으로 넣어서 내장과 몸통을 잘 분리한뒤
다리를 잡고 내장까지 완벽하게 제거해 주셔야 해요

내장을 제거한 뒤에는 오징어 안쪽까지 깨끗이 씻어주는것이 중요합니다.

저는 오징어를 길게 잘라 칼집을 넣어서 조리하는걸 좋아해요
이렇게 만들어야 아이들과 먹기도 좋고
칼집이 들어가서 양념이 오징어에 잘 베여서 더 맛있더라고요

오징어를 뒤집어서 가위로 배를 쭉 갈라줍니다.

내장이 터지지 않도록 다리윗쪽을 잡고 잘 분리해 주세요

다리와 내장을 분리해 주시는데요
오징어 눈 위로 잘라주시고 내장은 음식물쓰레기통으로 슝~~

오징어 다리에 눈과 입이 달려있어서 제거해 주셔야해요
이때도 가위로 해주시면 됩니다.

가위를 오징어 다리 안쪽으로 넣어서 잘라주시고 안쪽에 입과 눈을 잘라주시면 됩니다.

다리안쪽에 입이 보여요 ~~
이걸 드시는 분도 많지만 저는 먹지 않아서 잘라주고요~

눈을 잘라주실때는 터지지 않도록 조심해 주세요

오징어 손질법 이제는 쉽게 하는 편이지만
눈이 터지면 징그러워요

눈과 입이 제거되면 오징어 다리 빨판의 거친부분을 제거해 주시는데요

예전엔 칼로 하나하나 잘라준적도 있지만 그럴 필요 없고요
손으로 빨판을 쭉 잡아당기면
거친부분은 제거되고 부드러운 부분은 남아서 드셔도 좋아요

이제 오징어 껍질 벗기기 쉽게 하는법 알려드릴게요
신선한 오징어라면 껍질채로 드시는것도 좋아요

오징어 껍질에는 타우린성분이 많아서 몸에도 좋고
오징어 풍미를 더 좋게해서 맛도 좋다고하지요

저는 냉동오징어라 신선함도 떨어지고
아이들과 먹을거라 부드럽게 만들어주기 위해 껍질을 제거해줄게요

오징어 윗부분에 칼집을 살짝 내준뒤 벗겨줄게요

칼집을 넣어준 부분에 키친타올을 이용해서 껍질을 잡고 쭉 아래쪽으로 잡아당겨주시면 됩니다.
맨손으로 하면 손이 미끄러워 잘 안벗겨 지지만
키친타올을 사용하면 미끄러지지 않아서 쉽게 벗겨진답니다.

오징어 껍질 벗기기 다양한 방법을 시도해봤는데요
제가 해본 방법중에는 이렇게 키친타올을 사용하는 방법이 최고였어요

소금으로 문질러도 보고 식초에 담가본적도 있고
신혼초에 이것저것 해봤는데 다 기억도 안나네요 ㅎㅎㅎ