계란 짭짤 하게 삶기 - gyelan jjabjjal hage salmgi

아이들이 달걀을 너무 좋아해서 압력솥으로 매번 달걀을 구워주다 오늘은아이들이 어디서 알고왔는지 노른자 크림을 먹고싶다고...하여 처음엔 무슨말인지 몰랐다가 ... 갑자기 반숙란이 생각이 나더군요! 그래서 처음 반숙란 도전 해보았네요! 편의점에서는 감동란이라 하여 달걀 자체에 짭쪼롬하게 팔더라구요! 그래서 도~~전! 아주 간단한 반숙란 함께 삶아보아요!

반숙란/감동란

만드는법

먼저 달걀을 식혀줍니다! 냉장고에서 쉬원하게 쉬고있는 달걀을 꺼내어 실온에 식혀줍니다! 차가운 달걀을 뜨거운 물에 넣으면 온도차로 깨져버립니다! 물속에서요!ㅎㅎ

달걀의 물은 잠길정도로 닮아주세요! 그리고 냄비에 소금을 한수저 넣어 줍니다! 소금은 단백질을 굳히는 역할을한다고 합니다! 식초가 있으면 식초도 추가 ~!!

자 ! 여기서 부터 집중 해야해요!

달걀을 넣고 냄비물에 기포가 뽀글뽀글 올라오면서 끓기 시작하면 그때 타이머를 켜세요! 타이머를 키시고  이제 반숙란이 되길 기다리시면되요! 아 ! 그리고 불의 세기에 따라 제가 반숙란의 정도가 조금 달라질 수 있어요! 저는 쎈불 기준 조리하였답니다!

시간별로 삶기에 따른 노른자 변화를 한번 보기 위해 비교해보았어요! 쎈 불 기준 7분으로 하니 맛있는 반숙란이 되고 8분이되니 살짝 중심부에만 반숙이네요! 그러고 마지막 12분삶은 달걀은 완숙이 되었네요! 확연히 다르지요?!

생각보다 어렵지 않은 반숙 만들기네요! 

그리고 추가 TIP!

편의점에서 파는 감동란은 어떻게 만드냐면요! 지금까지 잘 따라오셨다면 아주 간단합니다!

7분동안 삶은 달걀을 잠길정도로 물을 받아 줍니다! 그리고 소금 한 큰술 반정도 넣고 하루정도 냉장고에 넣어둡니다! 

그럼 이것이 바로 감동란!! 껍질에 소금의 간이 침투하여 노른자까지 짭짤하게 간이 벤답니다! 속은 촉촉 반숙에 간이 되어있다보니 그 맛이 너무 감동적이어서 감동란이라고 하네요! 어렵지 않은 감동란 내일 간식으로 어떠세요?!

안녕하세요, 꽃채움입니다. 집에 누구나 있는 우리의 식품 계란! 요즘 많은 분들이 다이어트로 닭가슴살에 이어 삶은 계란도 많이 선호 하시는데요, 편의점에서 판매하는 감동란을 아시나요? 한번 먹어보셨다면 그 짭짤 한 달걀맛을 잊지 않고 있을텐데요. 

저도 감동란 무척 좋아하거든요^^ 편의점에서 비싸게 판매하는 감동란을 집에서도 간단하게 만들 수 있답니다. 오직 달걀과 소금 식초만 있다면 간단하게 누구나 만들 수 있어요.

먼저 달걀을 준비합니다. 13개를 삶아 줄 거예요. 그리고 삶은 계란 팁을 알려드리자면 냉장고에 있던 달걀을 바로 삶는 것보다 실온에 보관했다가 삶으면 계란이 터지지 않고 잘 삶을 수 있답니다.

계란이 다 잠길 정도의 물을 넣고 

소금과 식초를 조금 넣어줍니다. 이 방법도 계란이 혹시나 삶는 과정에 터지지 않게 하기 위해 하는 방법이에요.

보글보글 끓이기 시작하는 물!

그럼, 감동란의 포인트 반숙을 잘 만들어내려면 바로, 시간이 매우 중요하답니다.

핸드폰 스톱워치를 사용하면 좀 더 정확하게 만들 수 있어서 스톱워치를 준비합니다.

계란이 터지지 않도록 조심조심 끓는 물에 넣어주세요.

그리고 이쁜 모양을 잡아주기 위해서 계란이 삶아질테 계란을 저어주면 노른자가 가운데에 이쁘게 자리 잡아서 이쁜 모양까지 판매하는 감동란을 표현하고 싶으시다면 

계란을 동그랗게 계속 저어주면서 삶아주면 노른자가 가운데로 이쁘게 자리 잡는답니다.

반숙은 끓는 물에 7분을 삶아주는 게 제일 좋은거 같아요. 딱 7분이 지나고 가스불을 꺼줬어요~

그리고 계란은 통에 담아서

 찬물에 한번 씻겨줍니다.

짠! 짭짤한 맛의 그 감동란 비법은 바로 소금이죠~ 통에 물을 넣고 소금물을 만들어준답니다.

물 1리터 기준에 5~6 큰 술 넣어줍니다. 감동란 만들기삶은 계란 이렇게 만들어 보세요!

소금물에 계란을 넣고 숙성을 시켜주면 맛있는 감동란 만들기 끝이랍니다.

냉장고에 넣고 6시간 이상 소금물에 숙성시켜주는데, 저는 저녁에 만들고 아침에 꺼내서 먹었네요. 좀 짜다 싶으면 물에 헹궈주시고, 헹구지 않고 두니까 물에서 뺏어도 소금기가 남아있어서 시간이 지나니까 더 짭짤한 맛이 강해지는거 같아요. 하지만 막 짜다 느끼지는 않고 저는 시간이 지날 수록 짭짤함이 강해져서 그런지 더 맛있었네요..ㅎㅎ

시간도 7분 딱 채우니까 완벽한 반숙으로 잘 삶아졌어요. 

굳이 소금 들고 다니면서 계란 까먹지 않아도 되고, 이름처럼 감동적인 삶은 계란이네요. 맛있는 감동란 만들기. 삶은 계란 이렇게 만들어 보세요!

감동란 만들기. 삶은 계란 이렇게 만들어 보세요!