술집 알바 팁 - suljib alba tib

하나씩 쓰려다가

너무 사장님 바이 사장님, 점바점 심해서

그냥 아싸리 술집알바 특집으로 다시쓴다

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내가 해본 곳은

A) 칵테일, 생맥주 + 간단한 안주 파는 스몰비어

B) 가격대 높은 번화가 이자카야

C) 치킨 위주인데 안주 다양한 대학로 호프집

사실 다른건 다 단기로 했고 호프집만 거의 3년 했다

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술집 아르바이트는 가게마다 분위기가 정말정말 다르다

※ 술집알바 고를 때 유심히 볼 점 !!!※

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1. 매장 크기 특히 테이블 수

단기로 한 이자카야는 2층이라서 노답이었다

편의점이나 카페랑 다르게 술집은 이동이 많다

음식 나가고 청소할때 그릇, 잔, 술병 다 들고 나가고

벨 누르는 거 받으러 가고 등등 ..

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이동할 수 있는 공간 최소화하기!

만석일 때 사람 오면 자리 없다고 할때 얼마나 다행인지

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2. 메뉴 종류, 가짓수

메뉴 수가 많거나 자기가 잘 안접하는 메뉴인 가게로 가면

처음 들어갔을 때 멘붕이다

비슷해보이는 것들 때문에 실수도 당연히 많이 한다

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나는 양주를 정말 하나아아도 몰랐던 애송이 시절에

칵테일을 만드는 곳에 가서

초반에 술 이름 외우는 게 어려웠다..

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근데 이건 2주 정도만 지나도 적응할 수 있긴 함.

근데 확실히 뜨거운 탕이나 찌개 이런게 많은 곳은

다치기도 쉬운 것 같다..

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메뉴에 따라서 설거지할 그릇도 달라진다

예를 들어서 이자카야는 작은 소스, 반찬 그릇이

메뉴 하나에 5~6개씩이고 유리 접시가 많았다

곱창이나 고기집 같이 철판 많으면 고생하듯이..?

떡볶이 닭발 이런 집보다는 튀김 마른안주 위주면 편하다

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3. 손님들 주 연령층, 성별

일반화는 아니지만 경험상 취하신 아저씨들이

앉아서 한잔만 하라고 이런것들이 많다

대학생들은 대부분 평타 ~ 잘 해줌

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[하는 일]

매장마다 천차만별

다 다르기 때문에 기본적인 것만 써본당

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홀서빙이 말로는 그냥 음식 가져다주고

남은 시간 다 놀거같은데 생각보다 할 일이 많다

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1. 홀서빙 + 벨 주문 + 테이블치우기 + 홀청소

이게 사실상 80%

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2. 생맥주 따르기

옆에 있는 걸로 기계 입구를 연다고 생각하고

앞으로 땡기면 맥주+약간의 거품 ,뒤로 밀면 거품만 이다

생맥 거품은 500 기준 대충 엄지 손톱 가로만큼

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옛날에 술에 무지했을 때

어디서 거품 3 : 술 7 이라고 들어서

그렇게 따랐다가 이렇게 주면 반품이라고 혼났었다 ㅋㅋ

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이상하게 거품이 많이 난다 싶으면은

아래 술장고 열면 맥주 터질 때가 왔다는 것

생맥주 통에 있던게 다 떨어지면 맥주 따르다가

갑자기 전방 50cm로 맥주가 튄다

사람 많은데 맥주 터지면은 진땀 뻘뻘

추억이 새록새록하구만

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3. 냉장고에 잔 / 술 채우기

잔이나 술이 시원하게 나가려면

박스에 있던 술/설거지하고 나온 잔들을

계속 시원하도록 옮겨줘야 한다

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가게에 따라서

1) 냉장고를 2대로 나눠쓰거나

2) 칸을 나눠서 한번씩 옮겨줘야 하거나

3) 아니면 아예 앞에거 빼고 끝에서부터 채우는 곳도 있다

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처음에는 이게 이해가 안가서 그냥 대충 넣어놨다가

마침 사장님이 꺼냈는데 안 시원해서 혼나고 그랬당ㅎ

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4. 요리 보조

튀김 마른 안주 이런 간단한 거는 내가 했었다

튀김기에 넣거나 대충 석쇠에 이리저리 하기,,

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+ 칵테일 만들기 🍹

왕왕 신기하고 재밌었던 거 !!!

안그래도 딱 스무살 딱 새내기 때라

양주 섞어서 예쁘게 레몬 꽂고 이런게 재밌었다

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칵테일 만드는 건 어렵지 않았다

층 내는 것도 얼음 올린 다음 살살살 따르면만들어지고

레시피는 위에 다 적혀져 있었다

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또 피치크러쉬 미도리샤워 준벅 예거밤

이런 유명한것 위주로 나가서 금방 외울 수 있다 !

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[사장님께 총애받는 꿀팁🍯]

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1. 중간중간 말안해도 접시/잔 치우기

만약 벨 받고 "휴지 더 주세요"이랬는데

테이블 스캔했더니 빈접시나 컵있다? 그러면 가져오기

한번에 치우려고 생각하면

설거지 한번에 많이 해야하고

그러다가 또 주문이나 손님 밀리면 꼬이고 이러니까

대부분 그때그때 시간 날때 하는 걸 선호하셨다

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두번째 안주 주문받았을때는

특히 테이블 비워있어야하니까 무조건이었다

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술병은 계산할 때 한번에 세도록

일부러 테이블에 놓는 곳도 있고

병까지 아예 치우는 곳도 있다

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2. 손님 기억하기

처음 일할 때는 테이블 번호랑 메뉴만 기억해서

막 다른 알바생 혹은 사장님이

인상착의로 말할 때 못알아 먹고 그랬다

예를 들어서

다른 알바생 : 이거 남자 4명 테이블에서 시킨거?

나: 네..? 확인하고 올게요.. 이런 식

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또 지나가다가 아니면 카운터로 와서 주문하거나

뭐 가져다 달라 이런 것도 많으니까

그 사람들이 어디 테이블인지 봐야한다

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3. 항상 포스기 확인하기

알바생들이 많을 때는 서로 전달이 잘 안되는데

눈치껏 포스기 보고 지금 요리 중인 저 메뉴가

다 되면 어디로 나가야되는지 알아야 한당

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술집은 진짜 담배피러 왔다갔다 하는 사람들이 진짜많은데

계산 안한 알바생들은 그냥 테이블 비어 있으니까

집 간줄 알고 이걸 치워버릴 수 있다..

글로는 얼탱이 없지만 실제로 많았음

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[장점]

분위기가 프리하다?

음악 뿜뿜 나오고 사람들 술마시는 거 구경하는 거 재밌다

대부분 저녁 타임 부터 시작하니까

학교 끝나고 나서 넉넉히 저녁먹고 할 수 있어서 했었다

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[단점]

1. 험한 꼴을 많이 본다

화장실이나 밖에 토한거 치워야 하고

내 최악이었던 경험은 그냥 통로에 있었는데

손님이 테이블에서 토하는 거 슬로모션으로 정면으로 본거,,,😱

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2. 술취한 사람들 상대하기

일단 기본적으로 하이텐션 시끌시끌한 분위기에

주문받으러 갔는데 말 안 통하고 아예 안하거나

벨 계속 잘못 누르고 잔깨고 술병깨고 술 엎고 안주 엎고..?

근데 이건 나도 어디가서 많이 그래서

앵간한건 그럴 수 있지 싶었다

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플러스 약간의 성희롱..?

근데 이건 사장님들나 남자 직원 있으면 알아서 잘 커트 해줌

그런 사람들은 어차피 기억도 못할 거고

만약 기억해도 잘못한지도 모를거고

그러니까 그냥 듣고 흘린다는 마인드로 했다

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3. 늦게 끝난다

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[기억에 남는 거]

오래 일한 호프집이 우리과 사람들이

특히 많이 온다고 들은 곳이었는데

시작할 때는 뭐 얼마나 오겠어 하고

집이랑 2분 거리고 사람도 별로 없어보이길래 했는데

정말 우리과 사람들이 많이 왔다,,

아는 사람들 올때면 신기하고 재밌었다

특히 동아리 단체모임 하면 카운터 앉아서 구경하는 것도 재밌었다

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또 사람들 술 점점 취해가는 거를 맨정신에 본다는게

술취했을 때의 나를 반성하게 만들었다..씁

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아그리고 대학로는 거의 나이 내 또래니까

손님들이랑 그냥 얘기하면서 가볍게 놀고 이런거

재밌던 기억이 많다

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또 마지막 호프집에서는 정말 오래 일했다 보니까

그냥 사장님과의 인연..?

타지에 학교 말고도 추억이 많이 깃든

나만의 스팟이 있다는게 기분이 묘하다

워낙 잘 챙겨주시고 예뻐해주셨어서

너무 감사하고 내가 인복이 진짜 많긴 하구나 싶던..!

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아그리고 원래 전자레인지도 무서워할 정도로

요리랑 담 쌓고 살았는데

어깨 너머로 배우거나 안주 만들거나 하면서

요리도 많이 늘었다

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또 식당 가서 원래 주문 같은거 잘 못했는데

요구사항 잘 말할 수 있게 된거..?

뭐 식었을 때 데워주라고 한다던가 이런거

알바 입장에서는 사실 그냥 해줄 수 있는거라서

아무 생각없어졌다

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[추천하는 사람]

그냥 무난무난하게 다 할 수 있다

근데 목소리 작고 소심하신 분들이라면 약간 힘들 듯..?

뭐 사람 대하는 알바들이 다 그런거같다

목소리 크고 낯안가리는 건 플러스지

소심하다고 마이너스는 아니다

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비추천하는 사람이라면 술 잘 안즐기고 술버릇 얌전한 사람

정신적 스트레스 너무 클 것 같다

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[총평]

장단점 딱히 없고 딱 돈받으면서 감수하는 정도?

개인적으로는 💙💙💙💙

추천정도 ⭐⭐⭐