삼겹살 소주 수육 - samgyeobsal soju suyug

특별한 돼지고기 수육(소주로 만든 삼겹살 수육과 양녕장 만들기)

소주로 만든 삼겹살 수육에

수육 간장 양념까지...

몇 일전 우연히 인터넷에 돼지고기 수육을

소주로 삶으면 잡냄새도 안나고 맛나다는

내용을 보고,

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오늘 드디어 소주로 삼겹살 수육을

만들어 보았습니다.

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거창에 새로이 문을 연지 얼마

되지 않은 축협마트에 들러서

돈육코너에 마탕한 수육용

삼겹살이 없어 수육용으로

삼겹살 400그램 정도를

잘라 달라고 했더니

450그램 이네요...

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둘이서 식당가면 삼겹살

2인분도 다 먹지 못하는데...

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가볍게 씻고 허브솔트를 뿌리고

통후추를 아무리 찾아도 보이지 않기에

분말 후추를 뿌리고 20분 정도

지났습니다.

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대부분 수육을 만들 때

잡냄새를 없애기 위해

여러가지를 넣는데,

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오늘은 소주로 돼지고기 삼겹살

수육을 만들기에 모두 생략하고

대파만 넣고,

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소주가 돼지고기의 냄새를

잡아 준다고 하는데,

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한병이면 되겠지 했던

소주가 두병반이 들어갔습니다.

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똘배의 주량이 소주 한병 반.

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집에서 소주를 마시면

대부분 반병이 남기에

모아 두었다가 요리 할 때

조금씩 사용을 합니다.

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오늘은 그동안 모아 놓았던 소주를

모두 돼지고기 수육 만드는데

사용을 했습니다.

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삼겹살 수육에 소주를

사용했기에 생각보다 빨리

끓습니다.

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수육이 끓는동안 돼지고기 수육

양녕장을 만듭니다.

돼지고기 삼겹살 수육 양념장 만들기

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고추가루 1

간장 6

설탕 1

식초 1

양파, 풋고추, 잔파 다진것 적당량

식초와 설탕을 찾는데,

설탕이 보이지 않아 올리고당을

넣으려다가 전화로 설탕이

어디 있는지 물어서 설탕을

넣었습니다...^^

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잔파가 안보여서 대파를 사용했는데,

냉장고에 떡하니 잔파가 있었다는 것.

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뽀글 뽀글 끓고 있는 돼지고기

삼겹살 수육.

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돼지고기 수육을

예쁘게 잘라서,

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전화를 받다가 너무 많이

삶아버려서 살고기 부분에는

수분이 모두 빠져 나갔네요...ㅠ

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소주로 만든 돼지고기 삼겹살 수육을

상추랑 맛을 봅니다.

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솔직히 수육은 기존에

집사람이 삶아주는 것과

큰 차이를 느끼지 못하겠는데,

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이 양녕장이 특이하게 맛이 있습니다.

대부분 양념을 한 막장에

돼지고기 수육을 먹다가

간장으로 만든 양념에 먹으니

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깔끔 하면서 개운한맛?

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좀 특별한 맛이랄까요?

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집사람은 양념장이 맛나다고

밥까지 비벼서 먹네요...^^

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오늘 저녁도 이렇게 똘배에게

맛난 소주를 한잔 주었답니다.

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돼지고기 수육에 양념간장!

색다르게 맛난 맛이었습니다!