이보은 고추장아찌 만드는 법 - ibo-eun gochujang-ajji mandeuneun beob

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알토란 이보은 고추장아찌 담그는 법 만물상 청양고추 장아찌 만드는 법

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알토란 이보은 고추장아찌 담그는 법

만물상 청양고추 장아찌 만들기

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고추 장아찌는 언제 먹어도 물리지 않는

최고의 밑반찬이 아닐까 싶어요.

특히나 매콤함을 자랑하는 청양고추는

담가 놓으면 고기반찬 기름진 반찬하고

너무 잘 어울려 빼놓지 않고 담그는데요

이번에는 알토란 이보은 선생님의 레시피로

만들어 보았는데요,

오늘도 장아찌 만들기 성공입니다.

매콤함과 기분 좋은 맛 만나 보실까요?

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저는 오늘 만능 간장 만들어 둔 게 있어서

너무 간편하게 만들어보았어요

한번 만들어 놓거나 아니면 만능 간장

요즘 판매하는데 구입하셔서 하셔도

좋을 거 같아요.

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간장 장아찌 양념 비율 알려 드릴게요.

간장 3컵, 물 2컵 1/2, 설탕 2컵

식초 고추씨 1컵씩 월계수잎

분량의 재료를 모두 냄비에 넣어

팔팔 끓인 뒤 식혀줍니다.

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마늘, 고추, 마늘종, 좋아하는 채소로 장아찌를

담글 수 있으세요.

간장 장아찌 양념 5컵이면 마늘은 6통,

고추는 20개, 마늘종은 1단,

케일은 60장을 담글 수 있으세요

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장아찌류는 담가 놓으면 너무 간편하고

입맛은 살려주니 계절에 맞는 재료로

만들어 놓으면 새콤달콤 고기 구워 먹을 때

단짝 친구로 너무 좋아요.

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라라의 요리 이야기

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오늘은 매콤 알싸한 청양고추 장아찌를

만물상으로 유명하신 이보은 선생님의

레시피로 만들어 보았어요.

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요즘은 알토란에서 많은 레시피를

공유해 주시고 계시네요.

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오늘은 마늘간장소스가 있어 사용했는데요.

간장물을 만들어 하실 경우

마늘종같이 한단으로 많이 하실 때는 1차 절임물을 끓여

절임 후 간장물을 부어 만드시면 오래 두고 보관이

가능한 장아찌를 맛보실 수 있으세요.

그럼 오이장아찌 만들 때 끓여 부어 만드시면

오래 보관 가능한 방법과 같은 원리라고 보시면 돼요

재료

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청양고추 200g(20개)

만능 간장 420ml

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간장 장아찌 양념

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간장 3컵

물 2 1/2컵

설탕 2컵

식초, 고추씨 1컵씩

월계수잎

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1컵=200ml

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청양고추 20개 홍고추 1개

무게로 200g 나오네요.

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식초물에 10분 정도 담갔다가

흐르는 물에

깨끗하게 씻어주세요.

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유리용기는 열탕소독을 해주셔야

두고 드실 때 골마지가 끼지 않아요.

꼭 필요한 단계입니다.

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차가운 물에 유리병을 뒤집어

넣어 주세요.

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물이 끓어오르면서 수증기가 유리병

안으로 들어가면서 열탕소독이 됩니다.

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소독한 유리병은 조심히 꺼내시어

그대로 말려 주세요. 물기가 남아 있으면

아니 됩니다 ㅎ

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청양고추 꼭지를 손질해 주세요.

통째로 담그실 때는 포크나 이쑤시개로

고추에 구멍을 내주어야 장물이

안으로 들어가 간이 배니

통으로 담글 때는 구멍을 꼭 내주셔야 해요.

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저는 잘라서 담글 거예요, 통으로 담글 때는

많은 양이 좋고요.

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저희처럼 식구가 단출 하다면 잘라서

바로 먹고 담아 먹는 게 좋은 거 같아요.

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청양고추 손질 끝냈으니 이제 유리병애

넣어 장물만 부어주면 되는데요.

오늘은 만능 간장 부을 거라 너무 간단하네요,

뭔가 허전하네요.

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열탕소독한 유리병에 잘라놓은 청양고추

넣어주세요.

매콤한 향이 코끝을 벌써 자극하네요.

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삼겹살 생각이 간절합니다.

오늘 삼겹살 구워야 되겠어요 ㅎ

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간장 양념 장물 만드는 법위에 레시피

참고하셔서 만들어 하셔야 하는 분은

참고해 주세요.

많은 양이 아니면 위의 레시피 분량만큼

만들어 놓으시면

2~3인 가족은 충분하답니다.

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간장 양념 장물 부어 주면 되세요.

만들어 놓은 장물 붓기만 하니 너무 편합니다.

오랜만에 손쉽게 만들어 보네요.

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많은 양보다는 좋아하는 채소로

모둠 장아찌로 만들어도 좋고요.

재료는 어떤 재료도 모두 장아찌가 될 수 있으니

좋아하는 걸로 만들어 드셔보세요.

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오늘은 알토란 이보은 선생님의 레시피로

청야 고추 장아찌 만들어 보았어요.

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매콤 알싸한 최고의 밑반찬

밥도둑 장아찌로 입맛 잡아보세요.

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간장 양념 물 만들어 두시고 다양하게

활용해 보시고요.

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만드는 법이 어려우신 분은

요즘 만능 소스 구입하셔도 좋아요 ㅎ

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편한 방법도 활용해 보시는 것도

괜찮은 거 같아요.

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오늘도 우원해주시는 이웃님들

감사합니다^&^

맛나고 힘나는 요리로 돌아올게요^*^

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