표고 버섯 요리 방법

한식요리 레시피

표고버섯볶음 황금레시피 효능 좋은 표고버섯요리

2021. 5. 14.

안녕하세요?

오늘 소개할 레시피는

우리 몸에 효능 좋은 표고버섯요리~

표고버섯볶음 황금레시피

입니다.

표고버섯은,

맛도 좋을뿐더러, 특유의

고기를 씹는 것 같은

좋은 식감, 그리고, 몸에 좋은

효능이 많아, 오랫동안

사랑받는 음식입니다.

모든 버섯이 그러하지만,

표고버섯 역시 몸에 좋은

미네랄 성분이 풍부하게 함유

되어 있습니다.

또한, 비타민 B, D가 들어있어요.

따라서, 뼈를 튼튼하게 해 주고,

심현관 질환에 좋으며,

항암작용, 소염작용, 면역력 증진

등 정말 효능이 많습니다.

섭취방법은,

오늘 소개할 표고버섯볶음부터,

구이나 부침으로도 먹기도

하며, 특히 탕, 전골, 찜 요리에

국물을 우려내는 재료로도

많이 활용됩니다.

맛도 좋고, 건강에도 좋은

표고버섯볶음을

아주 맛있게 요리해볼게요~!^^

먼저 재료들을 소개합니다.

간단히 메모 준비하시면

도움이 되실 듯...!

♣ 재료 소개 ♣

(계량 : 1큰술 - 밥숟가락 기준)

기본 재료 :

표고버섯 8개

양파 1/2개

대파, 당근

양념 재료 :

진간장 1.5큰술

굴소스 1.5큰술

다진마늘 1큰술

참기름 1큰술

올리고당 3큰술

통깨

♣ 표고버섯볶음 황금레시피 ♣

맛있게 만드는 법

① 표고버섯 손질하기

② 부재료 준비하기

③ 대파기름 내고, 볶아주기

④ 양념 넣기

⑤ 야채넣고 볶다가, 완성

① 표고버섯 손질하기

▲ 표고버섯의 '갓'과 '대'를 

분리합니다. (위 왼쪽사진)

그리고, '대'는 밑동을 잘라주세요.

(위 오른쪽 사진)

만져보시면 알겠지만, 밑동은

딱딱해서 식감이 좋지 않아요.

TIP: 우산 모양처럼 생긴

표고버섯은, 보통 위에 갓과

우산의 손잡이와도 같은 대,

이렇게 두 부분으로 구성되어

있습니다.

표고버섯 요리를 할 때,

보통 갓 부분을 위주로 해요.

그리고, 대는 따로 모아서

나중에 국물요리할 때

넣기도 합니다.

하지만, 오늘 저는 갓과 대

모두 사용합니다.

▲ 갓과 대 모두 채 썰기로

먹기 좋게 썰어서 준비합니다.

② 부재료 준비하기

▲ 부재료는 야채 3종입니다.

먼저, 양파 1/2개를 큼직하게

채썰기 해주시고, 당근은 작게

채 썰어주세요.

대파는, 적당한 크기로

어슷썰기 하여 준비합니다.

③ 대파기름 내고, 볶아주기

▲ 팬에 식용유를 두르고,

대파를 넣어 볶아주세요.

이렇게 대파기름을 내주세요.

▲ 대파기름을 확실히 내고,

그 위에 표고버섯을 올려,

같이 볶아줍니다.

④ 양념 넣기

▲ 양념을 넣을게요.

먼저, 진간장 1.5큰술,

굴소스 1.5큰술을 넣어주세요.

▲ 계속해서,

다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술

을 넣습니다.

▲ 그리고,

올리고당 3큰술, 통깨 톡톡톡

넣어주면 양념은 끝이에요~!

▲ 양념이 표고버섯에 잘

베이도록 주걱으로 비벼가면서

볶아줍니다.

⑤ 야채넣고 볶다가, 완성

▲ 이제 부재료 야채인 양파와

당근을 넣어줍니다.

그리고, 계속 볶아줍니다.

TIP : 이렇게 표고버섯과 야채를

순서에 따라 넣어주는 이유는,

표고버섯을 먼저 넣어

양념이 잘 베이도록

해주기 위함이고,

양파를 나중에 넣어,

조금 더 아삭한 식감을

만들기 위함입니다!

▲ 건강에 좋은 든든한

밑반찬 표고버섯볶음~! 완성

이에요^^

맺음말 :

표고버섯볶음 황금레시피

과정에서 포인트는,

굴소스를 꼭 넣어주시라...!

는 것입니다.

정말 묘하게도 표고버섯과

굴소스가 잘 어울려요.

그리고, 대파기름내서 볶아

주는 잊지 마시고요.

그밖에 전체 조리과정은

특별히 어려운 부분이 없기

때문에 요리 초보분들도

잘 따라 하실 수 있을

거예요.

양념 배합만 좀 신경 써주시면

되겠네요~!

건강한 음식으로 가정의

행복한 식탁을 만들어

보세요!

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