옥수수는 어디에 좋나요? - ogsusuneun eodie johnayo?

오늘은 여름철의 음식인 옥수수에 대해서 설명을 해보도록 하겠습니다.

옥수수는 밀, 벼와 함께 세계 3대 식량 작물 중 하나입니다. 옥수수는 전 세계적으로 널리 재배되고 이용되는 식재료로 국내에서는 찰옥수수, 단 옥수수, 초당옥수수 등의 종류가 있습니다. 옥수수 제철 시기는 7월 ~ 9월이며 주식과 간식으로 이용되고 있습니다. 옥수수는 볼리비아를 중심으로 한 남아메리카 북부의 안데스 산맥의 저지대나 멕시코가 원산지인 것으로 추정되며 우리나라에는 중국으로부터 전래되었다고 합니다. 따라서 그 이름도 중국음의 위수수에서 유래하여 한자의 우리식 발음인 옥수수가 되었고 다시 지방에 따라 옥시기, 옥숙구, 옥수시, 옥쉬이 등으로 불리고 있습니다. 이 밖에 강냉이, 강내미 등으로도 불리기도 합니다.

이번 주제는 옥수수 효능 6가지와 부작용에 대해서 포스팅을 해보도록 하겠습니다.

목차

1. 옥수수 효능

2. 옥수수 부작용

옥수수 효능

1. 다이어트

옥수수 효능으로는 다이어트에 효과가 있습니다. 옥수수 칼로리는 100g당 106Kcal이며 지방이 적고 식이섬유가 풍부합니다. 또한 우리 몸의 장운동을 활발하게 해주어 변비에 효과적이고 자연스럽게 다이어트에도 효과가 좋다고 합니다. 단 무기질과 필수아미노산이 많지 않기 때문에 옥수수만 먹는 다이어트는 추천하지 않고 다른 식품과 함께 섭취하시는 것을 추천드립니다.

2. 피부미용

옥수수가 피무미용에 탁월한 효능을 가지고 있습니다. 옥수수에는 토코페롤 성분이 풍부하게 함유하고 있는데요. 이 성분은 피부가 건조해지는 것을 방지해줄뿐더러 피부 보습력을 높여주고 피부 노화 및 피부 트러블을 예방하는데 도움을 준다고 합니다. 옥수수를 꾸준히 섭취하면 깨끗한 피부를 유지하는데 효과를 볼 수 있습니다.

3. 잇몸 질환

옥수수 속대에는 베타시토스테 성분이 있습니다. 이 성분은 잇몸 예방을 해준다고 하는데요. 이 베타시토스테롤은 충치의 원인이 되는 뮤탄스균의 증식을 억제해주고 구강 건강과 잇몸질환에 도움을 줍니다. 뿐만 아니라 염증을 가라앉히는 효과도 있어 옥수수 효능에는 잇몸 질환에 탁월한 효과를 볼 수 있습니다.

4. 눈 건강

옥수수는 비타민A와 루테인, 자아잔틴 성분이 풍부하므로 눈 건강에 도움을 줍니다. 또한 항산화 물질인 안토시아닌 성분이 함유되어 있어 황반변성과 안구건조증, 야맹증 등 각종 안구질환을 예방하고 개선해주는데 도움을 줍니다. 참고로 한 연구에 따르면 옥수수를 꾸준히 섭취하면 백내장의 위험률을 낮춰주며 눈의 멜라닌 색소의 감소를 예방한다고 알려져있습니다.

5. 성인병 예방

옥수수 씨눈에는 토코페롤 성분이 풍부하므로 이는 성인병 예방에 도움을 줄뿐더러 혈당을 내려주기도 합니다. 이 때문에 혈당수치가 높은 사람들은 특히 당뇨를 예방하는데 도움이 된다고 합니다. 뿐만 아니라 옥수수에 포함된 칼륨이 나트륨 배출에 도움을 주어 혈압상승을 억제하여 고혈압을 예방하는데에도 도움이 된다고 합니다.

6. 신장 건강

옥수수에는 신장기능을 강화해주는 비타민E 성분이 풍부합니다. 이 성분은 이뇨작용을 활발하게 해주어 신장에 도움을 준다고 합니다. 또한 체내의 노폐물과 독소를 제거하는데 도움을 주어 신장질환을 개선해주는데 효과적이라고 볼 수 있습니다.

옥수수 효능 이외에도 비타민B1이 들어있어 피로회복에도 좋고, 마그네슘이 들어있어 면역력 증진과 비타민E가 들어있어 항산화 효능을 가지고 있으며 이뇨작용이 뛰어나 숙취해소에도 도움을 준다고 합니다.,

옥수수 부작용

옥수수 부작용에는 소화율이 너무 낮아 과다 섭취할 경우 소화가 잘 안될 수 있습니다. 또한 쌀이나 밀가루처럼 주식으로 섭취를 하게 되면 펠라그라라고 하는 피부염이 발생할 수 있다고 합니다. 과다 섭취할 경우 장운동이 너무 활발해져서 설사병이 생길 수 있으므로 주의하시기 바랍니다.

이제는 여름이 다가와서 길가에 보시면 옥수수를 팔고 계시는 분들이 있더라고요. 저는 예전에 옥수수를 많이 먹었던 기억이 나네요.ㅎㅎ 옥수수는 맛있기도 하고 식사 대신에 먹어도 배가 부르더라고요.ㅎㅎ 옥수수에는 생각보다 많은 효능이 있으니 여러분들도 옥수수를 자주 섭취하셔서 건강 관리를 해보시길 바랍니다.

약이 되는 옥수수의 효능과 부작용

세계 3대 장수촌인 남미 에콰도르의 빌카밤바 마을에서도 콩과 함께 많이 먹는 음식이 옥수수입니다. 원산지는 볼리비아나 멕시코로 7,000년 전부터 중남미 지역에서 재배되었고, 콜럼버스 일행에 의해 유럽으로 전해졌습니다.

전 세계적으로 가장 널리 분포하는 식용작물 중의 하나로서 밀 다음으로 경지 면적이 넓습니다. 그래서 연중 어느 때, 어디서나 생산되고 있습니다. 미국이 세계총생산량의 약 절반을 차지하고 다음으로 중국, 브라질, 멕시코, 아르헨티나 등입니다. 영국에서 메이플라워호를 타고 신대륙에 도착한 청교도들이 가장 먼저 심은 것이 옥수수였습니다. 원주민인 인디언들에게 옥수수씨를 얻어 뿌리고 재배법도 배웠던 것이지요. 그래서 옥수수 수확을 기념하여 감사의 제사를 지냈는데, 그것이 1620년 이국 추수감사절의 기원입니다.

우리나라에는 고려시대 때 원나라에서 전달되었다는 설이 있는데, 중국 강남에서 왔다고 하여 강냉이라는 이름이 붙었답니다. 옥수수 하면 강원도인데, 올챙이묵 혹은 올챙이국수는 옥수수가루로 죽을 쑤어 만든 향토음식이지요.

인간의 식량, 즉 팝콘이나 과자 등의 다양한 곡물식을 만드는 원료뿐만 아니라 가축 사료, 사업 원료 등으로 유용하게 쓰이고 있습니다. 유럽에서는 주로 가축 사료로, 아시아와 아프리카 지역에서는 식량으로 이용되고 있습니다. 옥수수의 줄기는 종이와 벽판을 만드는 데 쓰이며, 옥수수 속은 숯을 만들어 연료 또는 산업 용매의 조제에 이용됩니다. 그리고 옥수수 껍질 잎은 아주 오래전부터 실로 짠 부적이나 인형 등의 민속품 재료로 쓰여왔습니다.

옥수수의 효능과 부작용을 알아보겠습니다.

옥수수의 효능

옥수수의 효능

옥미 혹은 옥촉서라고 하는데, 차갑지도 따뜻하지도 않은 중간성질로서 여러 가지 약효가 있습니다. 우선 옥수수를 먹으면 입맛이 좋아지는 것을 느끼곤 하는데, 위장을 건실하게 하고 뱃속을 조화시켜 편안하게 하는 효능이 있기 때문입니다. 그래서 입맛이 없고 소화불량이 있거나 설사하는 경우에 좋은데, 특히 더위를 먹은 경우에 적합합니다. 또한 이뇨작용이 있어 요도염, 방광염을 비롯해 소변이 시원하게 나오지 않으면서 아픈 병증을 치료하고, 각기병과 부종에도 효과가 있습니다. 옥수수의 섬유질은 장을 자극하여 운동을 활발하게 하므로 대변을 잘 나오게 하지요. 비타민E도 들어 있어 노화 방지 효과가 있습니다.

성인병의 예방과 치료 효능

혈압과 콜레스테롤을 떨어뜨리는 작용이 있으며 심근경색 같은 관상동맥 질환을 방지하는 효능이 있습니다. 특히 옥수수기름은 동맥경화의 예방과 치료에 효과적입니다. 또한 혈당을 떨어뜨리는 효과가 있으므로 당뇨병 환자에게 좋습니다. 항암 물질이라고 알려진 프로테아제 억제제가 고농도로 함유되어 있어 악성 종양의 생장을 억제하는 항암 작용도 있으므로 암 예방식이나 암 환자의 건강식으로도 좋습니다.

옥수수의 영양 성분의 역할

주성분은 탄수화물로 대부분 녹말이고, 단백질과 지방도 들어 있습니다. 그러나 필수아미노산인 트립토판, 라이신이 거의 들어 있지 않고 비타민B3, 즉 니아신도 부족하며 류신 성분이 니아신 합성을 방해합니다. 그래서 옥수수만을 주식으로 하는 아시아와 아프리카의 가난한 사람들의 경우 펠리그라병이 잘 생기는데, 얼굴, 목, 손발 등의 피부염, 설사, 치매 등의 증상이 나타납니다.

따라서 옥수수를 주식으로 하려면 우유, 고기, 달걀 등과 함께 먹어야 합니다. 그래도 옥수수 씨눈에는 영양이 풍부한데, 레시틴은 신경조직에 필요하고, 비타민 E는 피부의 건조와 노화를 예방하며 피부의 저항력을 높이는 작용이 있습니다.

옥수수기름의 효능

옥수수기름은 씨눈에서 추출한 것입니다. 불포화지방산이 87%나 되므로 콜레스테롤의 합성과 흡수를 저지시켜주므로 좋은데, 리놀레산을 비롯하여 올레산, 팔미트산 등이 주성분이고, 다른 식용유에 비해 인지질, 토코페롤, 스테롤 등의 함량이 높습니다. 토코페롤은 비타민 E의 종류로서 항산화 효과가 커서 세포막을 구성하고 있는 불포화지방산의 산화를 억제함으로써 세포막의 손상, 나아가 조직의 손상을 막아주며 노화 장지 효과가 있습니다.

옥수수 샐러드유는 산화 안정성이 다른 기름보다 우수하고 가열 처리 후 보존성과 빛에 노출되었을 때 안정성도 우수하기 때문에 각종 식품 가공에 널리 쓰이고 있습니다.

옥수수수염의 약효

옥수수의 약효도 쓸 만하지만 실제로 질병 치료에는 옥수수수염이 한약재로 쓰여왔습니다. 옥수수수염은 말려서 쓰는데, 옥미수, 옥촉수 또는 옥촉서예라고 부릅니다. 소변을 나오게 하는 효능이 매우 강하고 소염 작용도 있어서 몸이 붓는 경우는 물론이고 요도염, 방광염, 신염, 신우신염 등의 치료에 활용됩니다. 또한 소변이 잘 나오지 않으면서 통증이 있거나 신장이나 요관에 돌이 생긴 요로결석으로 인해 심한 통증을 호소하는 경우에도 효과가 있습니다.

중년 이후에 흔한 전립선비대증에도 옥수수수염을 달여 마시면 효과가 큽니다. 산모에게도 도움이 되는데, 임신 중 부종에 쓰고 산후에 젖이 잘 나오지 않는 경우에도 달여 마시면 젖을 잘 나오게 하는 효과가 있습니다. 이렇게 이뇨 작용을 돕는 것은 폴리페놀과 플라보노이드 성분 때문입니다.

옥수수수염의 다른 효능

폴리페놀과 플라보노이드 성분은 신장 관련 질환뿐 아니라 고혈압, 당뇨, 황달성 감염 등에도 좋습니다. 혈압을 떨어뜨리는 작용이 있으며 황달을 물리치는 효과도 뛰어난 황달성 간염의 치료제로 쓰이고 있습니다. 담즙 분비를 촉진하고 담석으로 인한 통증을 개선시켜주는 효과도 있습니다.

강한 이뇨 작용으로 붓기를 빼주기 때문에 다이어트에도 효과가 있으며 짠 음식을 많이 먹거나 잦은 야식으로 독소와 염분이 쌓여 몸이 붓는 경우에도 효과적입니다. 물 대신 수시로 바셔주면 체내의 노폐물을 제거해 피부 미용에도 좋은 효과를 얻을 수 있습니다. 그러므로 중년 이후에 비만하면서 혈압이 높고 소변이 시원치 않거나 양이 적으며 잘 붓는 사람은 옥수수수염을 달여 수시로 마시면 좋습니다.

피부에 좋은 옥수수 수염

한국식품연구원은 옥수수수염 추출물이 멜라닌 색소의 생합성을 억제해 피부 미백 효과가 있다는 사실을 확인했다고 밝혔습니다. 연구팀에 의하면, 피부세포 실험에서 옥수수 수염 추출물이 세포 독성없이 멜라닌의 생성을 37.2% 감소시키는 것으로 나타났다고 합니다. 특히 미백 화장품에 널리 사용되는 미백 기능성 물질인 알부틴이 멜라닌을 26.8% 감소시키는 것보다 10% 이상 우수한 성적을 보였다는 것입니다.

또 멜라닌 생합성을 촉진해 피부를 어둡게 만드는 데 관여하는 효소인 티로시나아제의 세포 내 생성량을 감소시키는 효과도 확인되었습니다. 이처럼 옥수수 수염 추출물은 세포 독성이 거의 없으면서 멜라닌 색소의 생합성 억제 효과가 뛰어난 것으로 나타나 피부 미백 소재로 활용 가능성이 큰 것으로 기대된다고 합니다.

옥수수의 부작용

옥수수만을 주식으로 먹지 않으면 큰 문제는 없습니다. 중국의 바마현 사람들도 옥수수와 쌀을 섞어서 죽을 끓여 먹거나 옥수수 죽에 화마 즉 대마를 섞어 먹습니다. 하지만 옥수수도 과식하면 장에 자극을 줄 수 있는데, 특히 비 위장이 냉한 사람은 많이 먹지 않는 편이 좋습니다.

그리고 비만인 사람도 옥수수를 많이 먹지 않아야 합니다. 옥수수가루의 100g당 열량은 쌀, 보리와 비슷한 360kcal가량으로 높은 편이이기 때문입니다. 특히 콘칩과 팝콘의 열량은 각각 539, 503kcal나 되므로 다이어트와는 상극입니다.

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