마라탕 면 없이 - malatang myeon eobs-i

호인가 마라탕 소스로 집에서 마라탕 간단히 만들기 (다른 마라탕 소스로도 가능)

마라탕은 쓰촨 지역의 매콤한 요리에요

얼얼하고 매콤한 맛이 한국인 입맛에 잘 맞아서

꾸준히 한국에서 사랑받고 있는 중국음식이죠!

저희 남편이 중국에서 오래 유학 생활을 해서

남편 덕분에 마라를 접하게 된 저는

이젠 주기적으로 마라를 수혈해 줘야할 정도로

마라를 좋아해요♡

사먹는 것도 좋지만 만들기 쉬워서

집에서 마라탕 같이 만들어봐요 :)

4인분

30분 이내

초급

노져니요리왕이 되길 꿈꾸는 초보주부

STEP 1/26
파는 파기름을 낼 용도이기 때문에
파 반줄 세척 후 어슷썰기 해주세요
STEP 2/26
마라탕에 배추는 꼭 들어가야 해요
알배추 5-6장 세척 후
먹기 좋은 크기로 잘라주세요
STEP 3/26
숙주 250g, 시금치 한 줌 씻어서 준비해 주세요
팽이버섯은 반봉지 사용했어요
씻은 뒤 먹기 좋게 가닥가닥 잘라주세요
마라탕에 넣을 채소는 좋아하는 채소들로 준비해주세요
시금치는 고소한게 마라탕의 매콤한 국물과 잘 어울린답니다
STEP 4/26
작은 감자 1개 얇은 두께로 잘라주세요
큰 감자 사용하시는 분들은
절반만 사용해주세요
STEP 5/26
표고버섯은 기둥을 제거하고 썰어주세요
표고버섯 대신 새송이버섯 넣으셔도 좋아요
느타리버섯도 잘 어울리구요
STEP 6/26
마라탕에 건두부 잘 어울리죠
한 장을 반 잘라서 겹친 후
돌돌 말아 칼국수 면 뽑듯이 썰어주었어요
STEP 7/26
소세지, 피쉬볼 양을 레시피에 정확히 기재하지 않았어요
좋아하시는 만큼 넣어주세요
STEP 8/26
냉동새우와 떡은 찬물에 해동 후 넣어주세요
없을 경우 생략해도 좋아요
STEP 9/26
끓는 물에 당면과 분모자를 넣어주시고
둘 다 흐물해질 때까지 삶아주세요
STEP 10/26
둘 다 흐물해지면 채에 받쳐 물을 빼고
찬물에 한번 씻어서 준비해 주세요
STEP 11/26
프라이팬에 식용유를 적당히 두르고
어슷썰기 한 파를 넣어주세요
파 기름을 먼저 만들어 줄 거랍니다
STEP 12/26
호인가 마라탕 소스 1봉지 전부 넣어서 마라탕을 만들 건데요
이 소스는 4인분까지 만들 수 있답니다
훠궈소스로도 마라탕을 만들 수 있어요
둘 중 있는 소스로 마라탕 만들어보세요
STEP 13/26
파기름이 만들어졌다면
이 위에 마라탕 소스를 넣고
달달 볶으면서 파에 마라 맛을 입혀주세요
마라 소스가 전부 풀어질 때까지 볶아주면 됩니다
STEP 14/26
물을 넣어도 되지만,
깊은 맛의 마라탕을 만들으려면
사골곰탕이 들어가야 합니다
사골곰탕 500g 넣어주세요
STEP 15/26
사골곰탕만 넣으면 짜요
물도 들어가야 해요
물은 200ml 넣어주세요
STEP 16/26
잘 섞일 수 있도록 저어주시고
중불에 육수를 끓여주시면 됩니다
중불
STEP 17/26
밖에서 사 먹는 마라탕 색을 내기 위해서는
우유가 들어가야 합니다
우유 40~60ml 넣어주세요
맵게 드시고 싶으신 분들은
우유 양을 줄여주세요
실제로 중국에서 마라탕을 만들 때도
우유 분말을 물에 개서 넣는답니다
국물을 뽀얗게 하기 위함이라고 해요
STEP 18/26
STEP 19/26
STEP 20/26
감자도 넣어서 끓여주세요
감자는 단단한 재료라
익는데 시간이 오래 걸리기 때문에
미리 넣어주셔야 해요
STEP 21/26
양고기 250g도 넣어주세요
저는 냉동육 해동없이 넣어주었습니다
양고기 대신 샤브샤브용 소고기나
돼지고기를 넣으셔도 좋아요
STEP 22/26
냉동 양고기가 다 풀리고 익었다면
마라탕 재료를 (소세지, 피쉬볼, 건두부) 넣어주세요
STEP 23/26
STEP 24/26
떡이랑 새우가 들어가고 난 후
국물이 보글보글 끓어오르면
버섯을 넣어주세요
STEP 25/26
STEP 26/26
마라탕이 다 끓었다면
마지막으로 시금치를 넣어주세요
시금치 숨 죽을 때까지만 끓이고
불 꺼주시면 완성이에요!