안녕 하세요 ~~ 포스팅 한지도 한달정도 된거 같네요 매일매일 글쓰기가 쉽지 않지만 꾸준히 해보려고 노력중입니다 ~ 슬슬 날씨가 더워져서 요리하는데 덥더라구요 집에 친구들이 놀러 오기로 해서 메인 요리를 준비하려구 다른것들은 크게 손이 안가는 메뉴들인데  일단 재료로는 목살 마늘 양파 입니다 다른 재료로는 식용류 버터 밀가루 후추 소금 캐첩 식초 간장 설탕 입니다 제일 중요한 고기 먼저 준비 했어요 목살말고 기름기 없는 고기를 준비하셔도 되요 삼겹살이나 기름기 많은 고기는 비추에요 소고기보다도 돼지고기가 좋구요 ~ 소스를 만들어서 버무리니 고기엔 사실 크게는 상관 없긴해요 다른 재료 준비전에 제일먼저 고기 간을 해놓아야 합니다 30분 정도 재워야 하기 때문에 간을 먼저한후 다른 재료 준비해 볼게요 고기에 앞뒤로 소금 후추로 간을 한다음 30분정도 재워주세요 저는 간하고 나서 냉장고에 넣어줬어요 30분후 간이 다 베었으면 밀가루를 뭍혀 주는데요 밀가루 바르는 이유는 나중에 소스랑 버무릴때 고기에 소스가 쏙쏙 잘베이게 하기 위함입니다 더욱더 맛있어 져요 맨손으로 하셔도 상관없지만 저는 비닐장갑을 끼고 선홍색 부분이 보이지 앞뒤로 꼼꼼하게 발라주었어요
선홍빛이 돌긴 하더라구요 그래서 밀가루를 양껏 뭍혀야 합니다 계란물을 뭍힌게 아니기 때문에 그리 두껍게 가루가 붙지 않으므로 튀김옷이 너무 두꺼울거란 걱정은 안하셔도 됩니다~~ 고기 준비가 끝나면 통마늘 준비 해주시고 양파 잘게 썰어 준비해 주세요 사진은 깜빡 하고 안찍었네요 >< 이따 넣는 사진 있을때 크기 참고해 주세요 다음으로 후라이펜에 기름을 넣고 너무 달구면 탈수 있으니 한 160도 정도생각하시면 될거같아요 펜이 달궈지면 고기를 넣고 구워주세요
한 3분의2정도 익힌거 정도로 구워주세요 굽는다는 느낌보다는 기름에 튀겨준다는 느낌으로 기름을 충분히 둘르시고 구워줘야 겠죠?? 저는 기름 튀는게 무서워서 고무장갑 끼고 구웠네요 ㅋ.ㅋ헤헤 1차 초벌 완료~ 다 익힌건 아니고 약간 노릇노릇한정도 버터를 다시 녹여서 구워줄거기 때문에 기름기는 다 닦아 없애 줍니다~
여기에 고기한번 더구워 줘야 해요 그래야 감칠맛이 한층더 업그레이드 된답니다~
만들어야 하기 때문에 살짝만 더 구워 준후 버터에도 고기향을 넣어줍니다
노릇노릇 이렇게만 먹어도 너무 맛있어 보이네요 온집안에 버터향 고기향이 가득가득 ㅜ,..ㅜ 그다음 소스만들기에요 고기굽고난 버터를 닦지말고 고데로 그안에 케찹2 간장1 설탕1 식초1 비율로 넣어주세요
캐첩 넣고 나서 간장 식초 넣어주시구 설탕 넣고 저어 주세요 튀지 않게 약불로 줄여서 해주셔야함 안그러면 여기저기 기름 폭팔을 보실거에요^^;; 조심히 안다치게 잘 저어주세요 시큼한 식초 냄새가 날아가면 물을 넣어서 농도 조절을 해줍니다 사진에 보이시는 정도가 딱 적당해요 살짝 걸쭉한 정도 입니다
소스 농도는 너무 걸죽해지면 너무 걸죽하지 않게 해야 고기랑 잘 버무려 집니다 마지막으로 구워둔 고기 투하 해줍니다
저는 그냥 같이 볶아 버렸습니다 짠 완성샷 이거 하나만으로 상차림 완성이에요 밥이랑 먹어도 맛있구 으깬 감자랑 먹어도 너무 맛있습니다
또 해먹게 되는 맛이에요 호불호 없이 다들 좋아하실만한 맛 입니다
귀찮지만 먹어보면 후회 안할맛 입니다!! 여기까지 오늘 포스팅 끝~ 오늘도 읽어 주셔서 감사합니다 앞으로도 열심히 달려 보겠습니다 팔로우 많이 해주세요~~ #목살스테이크 #스테이크 #홈쿡 |
돼지고기 목살 스테이크 만드는 방법
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