건식 빵가루 만들기 - geonsig ppang-galu mandeulgi

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습식 빵가루 만드는 법, 빵가루 만들기, 식빵으로 빵가루 만드는 방법

어장금 2021. 1. 31. 20:13

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돈까스를 만들기 위해 빵가루를 사러 마트에 갔더니 웬일인지 빵가루가 떨어졌더라고요.
어쩔수없이 식빵으로 사왔습니다.
빵가루를 만들 식빵은 샌드위치용 식빵이나 우유식빵이 좋아요.

샌드위치용 식빵으로 습식 빵가루를 만들어 보겠습니다.
우선 식빵의 뻣뻣한 테두리 부분과 부드러운 속 부분을 분리해서 따로 갈아 줄 거예요.

테두리 부분이 가는데 더 오래걸려요.

식빵의 부드러운 속부분은 훨씬 금방 갈린답니다.

시중에서 파는 빵가루 굵기로 갈아줬어요.

순식간에 부드러운 습식 빵가루가 만들어 졌습니다.

여기에 파슬리 가루가 있다면 듬뿍 넣어 주세요.

https://kimse2010.tistory.com/m/79

수제 돈까스 만들기, 파슬리가루 듬뿍 넣고 돈가스 맛있게 만들기, 돈가스만들기 황금레시피

코스트코 돈까스 고기 1팩입니다. 아마 1.5kg정도 될듯해요. 제일 먼저 고기에 붙어있는 비계를 제거해주세요. 두꺼운 돈까스 고기는 망치 또는 칼등으로 두들겨서 얇게 펴 주세요. 이렇게 고기를

kimse2010.tistory.com

그리고 위 링크에 나와있는 것처럼 돈까스 고기를 얇게 펴 준 후 밀가루 - 달걀 - 빵가루 순으로 돈까스를 만들면 됩니다.
이렇게 습식 빵가루로 돈까스를 만들면 건식 빵가루로 만든 것보다 겉이 덜 타고 맛도 더 부드러워요.

 지난번에는 버터와 밀가루 없이 돈까스소스를 만들었지만 이번에는 옛날 경양식 돈까스 소스를 만들어서 올리겠습니다.

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