돼지고기 냉장고 몇일? - dwaejigogi naengjang-go myeoch-il?

돼지고기 유통기한, 냉동보관기간 중요해요

요리할때 돼지고기는 구이, 찌개, 보쌈등 저렴한 가격에 다양하게 즐길수 있어 집집마다 냉장고에 삼겹살, 등심, 안심등 부위별로 보관하는데 냉동으로 돼지고기를 유통기한 없이 먹을수 없기 때문에 조리하기전 돼지고기 냉동보관기간에 주의하는게 좋습니다.

흔히 집에서 돼지고기 구이, 찌개를 하고 남으면 냉장 또는 냉동보관하는데 보관방법에 따라서 소비기한이 차이가 발생해서 보관에 각별히 신경써야 합니다.

돼지고기와 같은 육류는 박테리아 증식으로 부패 속도가 빨라서 식중독을 일으키는 대장균, 미생물, 기생충이 생길수 있어 되도록 돼지고기 유통기한이내 소비를 권장합니다.

그래서 오늘은 돼지고기 유통기한, 냉동보관기간을 자세히 알아보겠습니다.

우선 국산 돼지고기 유통기한 도축과정을 거쳐 마트에 진열되서 소비자에게 판매할수 있는 기간으로 냉장육은 90일, 냉동육은 6개월(진공포장시 1년)이며 구입한 돼지고기를 먹을수 있는 소비기한은 포장을 뜯지 않은 상태에서 냉장 · 냉동보관시 비슷합니다.

다만 포장을 뜯고 먹다 남은 돼지고기 유통기한은 공기와 접촉해서 신선도가 빠르게 떨어지는데 보관시 지퍼백을 이용해 냉장고에서 상하지 않도록 보관하는게 중요합니다.

▶ 돼지고기 냉장 보관 소비기한(0~2℃) :  3~4일 이내 소비(여름철에는 3일이내 소비)

▶ 돼지고기 냉동 보관 보관기간 (-18 ℃)이하  : 최대 4개월 이내 소비

단, 냉장고 문을 열고 닫는 과정에서 온도 변화가 생기며 돼지고기 보관기간이 짧아질수 있는데 고기 색상이 갈색으로 변하기 시작했다면 상했다고 보고 드시면 안됩니다.

또한 돼지고기는 푹익혀서 드셔야 하는데 익지 않은 고기에는 디스토마, 촌백충, 갈고리촌증등 각종 기생충, 식중독을 일으키는 세균, 바이러스가 있어 각별히 주의해야 됩니다.

육류에는 돼지고기, 소고기가 있는데 보관방법에 따라서 유통기한, 냉동보관기간은 동일해서 소고기 유통기한은 냉장육은 90일, 냉동육은 6개월(진공포장시 1년) 같습니다.

돼지고기 보관 tip

1. 요리할때 필요한 만큼 분리해 지퍼백에 진공포장해서 -18 ℃이하 냉동보관합니다.

2. 침, 이물질이 섞이면 부패 속도가 빨라져 먹다 남은것은 함께 두지 않습니다.

3. 진공포장하고 얼린 아이스팩을 겹치고 뽁뽁이로 감싸면 변질을 늦출수 있습니다.

이밖에 해산물 냉동보관기간은 생선 3개월, 훈제된 연어 2개월, 조개류 3개월, 꽃게 10개월, 오징어류 3~6개월 사이에 소비해야 되며 육안으로 변질유무는 꼭 확인하십시요.

이상으로 돼지고기 유통기한, 냉동보관기간을 알아봤는데 삼겹살 구이, 찌개, 찜으로 저렴한 가격으로 우리 식탁에 많이 올라오는 돼지고기는 집집마다 냉동보관하는 경우가 많은데 변질되면 식중독 위험이 높은 식품인 만큼 소비기한을 철저히 지켜야겠습니다.

• 돼지고기 보관기간

돼지고기는 가정집에서도 요리하기 간편하여 생활 속에서 자주 볼 수 있습니다. 돼지고기를 구매 후 모두 먹지 못하면 냉장고에 보관해야 하는데 바로 냉동고에 넣어 보관하면 며칠이 지나지 않아 맛과 질에 문제가 생깁니다. 그렇다면 돼지고기를 신선하게 보관하기 위해서는 어떻게 해야 할까요? 이번 글에서는 돼지고기 보관방법에 대해 얘기해보고자 합니다.

먼저 돼지고기 보관 기간을 알아야 합니다. 돼지고기의 육질은 다른 고기류보다 지방 함량이 높아 비교적 부드럽고 쉽게 균이 번식할 수 있습니다. 그렇기에 당일 구매한 고기를 당일 모두 요리하는 방법이 가장 이상적입니다. 실온에 보관한다면 대략 5-6시간 정도 보관할 수 있지만 온도와 고기의 크기에 따라 보관시간은 달라질 수 있습니다. 영하 -1.5-0도에서는 1-2주 정도 보관할 수 있으며 냉장 보관을 한다면 3-4일 정도 보관할 수 있습니다. 얇게 썰린 고기는 2-3일 정도 보관이 가능하며 크게 썰린 고기는 최대 1주정도 보관이 가능합니다. -18도 이하의 냉동고에서는 1년정도 보관이 가능하다. 따라서 돼지고기는 낮은 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다.

그럼에도 가정에서 몇 가지 방법으로 돼지고기를 더욱 더 신선하게 보관할 수 있습니다. 우수한 품질의 냉장육을 구매하고자 하는 사람들은 한상궁를 이용해 보십시오. 한상궁에서는 매일 최고급의 신선한 한국 냉장육을 판매합니다. 저희가 판매하는 돼지고기는 한국 HACCP인정을 받은 최고급 농장에서 100% 유기농 사료로 사육하였으며 이 고기에는 성장호르몬이 없고 지방이 골고루 함유되어 있습니다.

돼지고기를 신선하게 보관하는 방법

• 돼지고기를 물로 헹군 후 얼려야 하나요?

돼지고기 보관 방법은 매우 다양합니다. 바로 돼지고기를 얼린다면 식감과 영양 성분에 영향을 줄 수 있습니다.

구매한 돼지고기를 바로 드시지 않는다면 헹구지 않는 것이 좋습니다. 물에 헹군 돼지고기는 수분을 머금게 되고 이 수분이 세균을 번식시킬 수 있기 때문입니다. 이는 보관 방법이 짧아지게 되고 세균이 생겨 육질이 상할 수 있습니다.

그렇다면 돼지고기를 신선하게 보관하는 방법과 순서는 어떻게 되나요?

먼저, 구매한 돼지고기를 1번 먹을 양에 맞게 썰어줍니다. 1인분에 알맞은 양으로 보관해줍니다. 이러한 과정 없이 큰 고기를 한번에 해동한 후 다시 얼리는 과정을 반복한다면 돼지고기의 영양성분에 영향을 끼치게 됩니다.

둘째로, 썰어진 돼지고기를 랩에 싼 채 냉장고에 보관합니다. 랩은 돼지고기의 수분과 맛을 잡아주며 돼지고기 잡내가 생기는 문제를 막아줍니다.

셋째로, 영하의 온도에서 비교적 효과적으로 영양가 있는 돼지고기를 보관할 수 있습니다. 다만 요리 전 물에 넣어 해동을 해서는 안 됩니다. 돼지고기의 질감과 영양성분을 해칠 수 있습니다. 올바른 방법은 미리 돼지고기를 상온에서 천천히 해동한 후 물에 헹궈 요리해야 합니다. 이를 통해 돼지고기를 보다 부드럽고 맛있게 만들 수 있습니다.

다음에는 또다른 보관 방법에 대해 소개하겠습니다.우수한 품질의 냉장육을 구매하고자 하는 사람들은 韩尚宫를 이용해 보세요. 韩尚宫에서는 매일 최고급의 신선한 한국 냉장육을 판매합니다. 저희가 판매하는 돼지고기는 한국 HACCP인정을 받은 최고급 농장에서 100% 유기농 사료로 사육하였으며 이 고기에는 성장호르몬이 없고 지방이 골고루 함유되어 있습니다.

돼지고기를 신선하게 보관하는 방법

• 가정에서 돼지고기를 신선하게 보관하는 3가지 방법

돼지고기는 도축 후 24시간의 신산 배출 과정을 거친 후 유통이 시작됩니다. 이러한 고기류는 생활 속에서 가장 많이 볼 수 있는 냉장육이라고 합니다. 예선육은 도축 후 내장을 제거 후 냉동 혹은 냉장의 과정을 거치지 않고 바로 판매하는 돼지고기로, 식용 시 하루를 넘지 않는 것이 좋습니다. 이 고기는 비교적 신선하지만 구매 후 돼지고기의 신선도를 유지하기 위해 바로 식용하셔야 합니다.

 냉장 돼지고기의 3가지 보관방법에 대해 설명하겠습니다.

• 1: 먼저 돼지고기를 큰 용기에 넣고 돼지고기가 잠기도록 깨끗한 물과 2-3 숟가락의 소금을 넣어 균을 소독하고 육질을 풍부하게 합니다. 해충을 제거하기 위해 산초나무 열매를 넣고 통풍 되는 곳에 보관하면 3-4일간 보관할 수 있습니다.

2; 신선액을 사용하여 보관하는 방법이 있습니다. 물(24kg)과 소금(0.36kg), 포도당(0.09kg), 맥아 덱스트린(1.2kg)을 준비한 후 레몬즙으로 PH3.5가 되도록 섞습니다. 돼지고기를 잘 섞인 액체에 10분간 절이면 돼지고기 표면에 보호막이 형성됩니다. 이 방법으로 실온에서 1주 이상 보관할 수 있습니다.

3: 간장으로 돼지고기를 끓인 후 식혀 그릇에 부어줍니다. 돼지고기를 400g-500g으로 잘라준 후 그릇에 놓습니다. 돼지고기가 간장에 완전히 적셔진 후 뚜껑을 덮습니다. 이 방법을 통해 2-3개월 정도 보관이 가능하며 잡내 제거 역시 가능합니다.

돼지고기는 또다른 매우 다양한 보관방법이 있습니다. 우수한 품질의 냉장육을 구매하고자 하는 사람들은 韩尚宫를 이용해 보세요. 韩尚宫에서는 매일 최고급의 신선한 한국 냉장육을 판매합니다. 저희가 판매하는 돼지고기는 한국 HACCP인정을 받은 최고급 농장에서 100% 유기농 사료로 사육하였으며 이 고기에는 성장호르몬이 없고 지방이 골고루 함유되어 있습니다.

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