약밥 만들기 레시피 - yagbab mandeulgi lesipi

약밥 만들 찹쌀은 8시간 정도 불려주는데
찹쌀은 불린 후 체에다 물기를 빼주세요.

약밥에 넣을 대추를 깨끗이 손질 후
물을 붓고
냄비에 끓여주었어요.

대추를 조물조물 주물러서
대추 껍질과 씨를 빼고
망에 걸러 대추물을 만들어 주고요.
준비된 간장, 계핏가루, 흑설탕, 설탕, 참기름을
모두 넣고 섞어준 다음
불에 올려 설탕을 살짝 녹여 준 후

약밥에 들어갈 대춧물 양념을
찹쌀에 넣고 섞은 후 20분 정도 더
불려 주었어요.

대추물이 약밥을 더 맛지게 만들어 줍니다.
대추 끓여서 맑은 물만 넣지 마시고
이렇게 껍질과 씨앗을 버리고
체에 걸러서 모두 사용하세요.~
그래야 약밥이 더 달달하고 맛있어요.~
설탕과는 다른 맛입니다.
약밥에서 깊은 맛이 느껴집니다.

약밥에 밤 건포도 잣 은행 모두 넣고요.

골고루 약밥에 양념이랑 재료를 섞어주고.

전기밥솥에 준비된 약밥 재료를 모두 넣고 ~~
보이시죠?
물양을 잘 잡으셔야 약밥이
고슬고슬하게 잘 만들어진답니다.
요 정도 양이 최적입니다.^^*
쌀이 잠길 듯 말 듯~
물은 조금만 더 넣어도 질척거려져요.~

이제 전기밥솥 백미 취사 버튼을 눌러 약밥을 합니다.~~
띠 띠 띠 띠 ~~~
픾 !! 칙!!! 푸!!!
약밥이 다 되었네요.~~

전기밥솥 뚜껑을 열고 ~
뜨악 ~~ 설익었다~~
걱정 마시고 다시
약밥 주걱으로 한 번 저어주고
다시 취사버튼 눌러 주고요. ~~
칙칙 ~ 푸!!!

전기밥솥 뚜껑을 열면~
ㅋㅋ 약밥이 잘 익었네요.~~
탱글탱글~~쌀알이 그대로 살아 있는 약밥 ~~

고명으로 쓸 대추와 잣인데요.
대추는 씨앗을 빼고 돌돌 말아 썰어주고요.

사각 틀에 비닐을 깔고
뜨거운 약밥을
사각 틀에 펼쳐 줍니다.
약밥을 식혀서 넣으면 펼쳐지지 않겠지요.~~.

약밥 위에다 비닐을 덮고
꼭꼭 눌러 모양을 만들어주고
예쁘게 대추와 잣 고명을 얹어줍니다.

약밥에 고명을 얹었으면 비닐을 덮고
다시 한번 모양을 잡아줍니다.

그리고 나서의 약밥 한판 뒤집기~ 훅!!

약밥 자르기~
칼에 물을 묻혀서 약밥을 잘라줍니다.
물을 묻히지 않으면
약밥이나 찰떡은 자르기가 힘듭니다.~
그냥~ 사각으로 잘랐어요.~

약밥 하나만 먹어도 아주 포만감이 느껴져요.~~
영양 가득한 음식 약밥.

약밥을 랩에 싸서
예쁘게 포장도 해봤어요.
랩을 살짝 당기면서 포장하면
이렇게 예쁜 비주얼이 완성됩니다.~~

등록일 : 2016-09-07 수정일 : 2016-09-07

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전기밥솥 약밥 만드는 방법

약밥(약식)은 찹쌀에 여러가지 견과류, 건과일 등을 넣어 찐 떡으로 쫀득한 식감과 달콤한 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 명절음식, 잔치음식 중의 하나이다.

이다.

전통약밥은 다른 떡과 달리 캐러멜 같은 진한 갈색을 띠는 게 특징인데 요즘에는 녹차가루를 이용한

, 백년초가루를

, 홍삼액을 넣은

등 다양한 색상과 향과 영양의 약밥을 만들기도 한다.

전기밥솥(전기압력밥솥)을 이용하면 집에서도 쉽고 간편하게 맛있는 약밥(약식) 만들기가 가능하다.

약밥은 탄수화물로 구성되어 있기 때문에 1조각 60g 기준 153칼로리, 보통 1인분 120g에 306칼로리로 칼로리는 높은 편이다.

재료

찹쌀 3쌀컵(450g, 약밥 8조각 약 8인분)
흑설탕 1/2쌀컵(4큰술), 진간장 2큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 선택(계피가루 1/2작은술)
물 2와1/4쌀컵(400ml)
속재료(밤, 대추, 잣, 은행, 건포도, 호두, 땅콩, 호박씨, 해바라기씨 등 각종 견과류, 건과류)

약밥(약식) 만들기 레시피

전기밥솥 약밥 만드는 법(약식 만드는 방법)

은,
1. 찹쌀 3컵(450g, 쌀컵 계량)을 깨끗이 씻어 2~3시간 물에 불린 후 체에 받혀 물기를 뺀다. 찹쌀은 시간이 된다면 충분히 불리는 것이 좋다.

2. 약밥에 들어갈 속재료를 선택해 껍질과 씨앗을 제거하고 알맞은 크기로 잘라 준비한다. 상황에 따라 속재료를 넣지 않더라도 맛있는 약밥이 된다.

밤, 잣, 은행, 땅콩, 호두, 호박씨, 해바라기씨 등 각종 견과류와 대추, 건포도, 곶감, 건무화과 등 건과류, 호박고지, 삶은 콩, 고구마 등의 재료를 선택해 준비한다. 

3. 밥솥에 불린 찹쌀, 흑설탕 1/2쌀컵(4큰술), 진간장 2큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술을 넣고 밥주걱을 이용해 골고루 섞어준다. 기호에 따라 계피가루나 시나몬가루 1/2작은술을 첨가한다.

흑설탕 1/2쌀컵(약 4큰술)은 단 성분이 많은 건포도, 곶감, 건무화과 등이 첨가될 때 양이므로

을 넣는 것이 좋다.

각 재료의 양은 많이 짜지 않고 많이 달지 않아 꾸준히 질리지 않게 먹을 수 있는 약밥 레시피의 양이다.

4. 밥솥에 속재료와 백미 4눈금선까지 물을 붓고 다시 골고루 섞어준다. 2와1/4쌀컵, 약 400ml 정도의 물 양이며 속재료가 거의 잠기는 정도의 물높이이다(쿠쿠 전기압력밥솥 10인용 사용)

찹쌀은 백미보다 물을 덜 흡수하므로 평소 밥물보다 물을 조금 줄인 상태로 요리해야 약밥이 너무 질어지는 것을 방지할 수 있다.

5. 전기밥솥 찜기능으로 40분(쿠쿠 전기압력밥솥일 경우 고압찜 30분, 무압찜 40분) 또는 백미 취사 기능으로 조리한다.

6. 완성된 약밥은 밥주걱으로 골고루 섞어준 후 뜨거울 때 용기에 담아 굳힌다. 용기에 참기름을 약간 바른 후 약밥을 담아야 떼에 내기에 용이하다.

7. 약밥이 식고 굳어졌으면 원하는 모양대로 잘라낸다.

누구나 성공할 수 있는 간편 전기밥솥 약밥(약식) 완성.

밤, 건포도, 은행과 흑설탕 4큰술, 진간장 2큰술, 소금, 참기름만으로 전기밥솥 찜기능을 이용해 만든 약식인데도 맛있다.

강하지 않은 맛으로 너무 짜지도 너무 달지도 않아 부담 없이 먹을 수 있는 간식으로 제격이다. 찰진 찰밥에 은은한 달콤함을 가진 각기 다른 속재료의 조합이 딱 알맞다.

고명을 예쁘게 올리고 포장하면 선물하기에도 좋은 수제 약밥이 된다.

남은 약밥 보관방법은 랩으로 한 조각씩 포장한 후 밀폐용기나 지퍼백에 담아

오랫동안 든든한 간식이 된다.

냉동한 약밥을 해동할 경우

(쿠쿠 전기밥솥 9분) 기능으로 조리하거나

에 3분 정도 조리하면 처음처럼 따뜻하고 찰진 맛있는 약밥을 다시 먹을 수 있다.

다른 떡 만들기에 비해 특별할 재료도 없이 간단하고 쉽게 집에서 만들 수 있는데다 다른 떡보다 맛은 더 좋아 누구나 좋아할 수 있는 약밥(약식) 만들기 추천.

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