회사소개| 광고문의| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터 대표 : 이인경 / E :
/ F : 02) 323-5049 (주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인 Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved 냉메밀소바만들기 -메밀소바육수 만드는법- 우리딸이 참 좋아하는 국수 냉메밀소바의 계절이 왔다. 딸냄도, 나도, 남편도 온가족이 메밀소바를 좋아해 여름만 되면 육수를 냉장고에 넣어두었다가 자주 해먹는 메뉴이다 . 전에는 메밀소바육수는 쯔유국물로만 하곤 했는데 뭔가 맛이 좀 부족해 나름대로 메밀소바육수를 만들어보다가 이젠 요 레시피로 정착했다 시판 유부초밥은 아침메뉴로 단골메뉴라 늘 한봉지씩 냉장고 한켠을 자리하고 있는데 시판 유부초밥세트 한봉지와 미리 만들어둔 메밀소바육수만 있으면 외식 부럽지 않은 한상차림이 된다. 뭔가 간단하게 만들어지지만 간단하게 먹은것 같지 않은 집에서 즐기는 유 부초밥과 냉메밀소바 세트메뉴 호록호록 면을 먹고 국물한모금 꿀꺽 마시는 그맛이란,,,ㅎㅎ 그리고 유부초밥 한입 국물한입 환상궁합이랄까,, 적는내내 또 먹고 싶어 침이 한가득 고인다 갈아놓은 무를 올리고,, 김가루를 송송 취향에따라 와사비를 조금 곁들여 시원하게 먹으면 최고인~ 냉메밀소바만들기와 메밀소바육수만드는법 소개해본다. 메밀소바육수 만드는법 재료 (5~6인분기준육수) 쯔유370ml 맛술 30ml 물 1600ml 설탕1.5~2스푼(밥스푼) 건표고버섯 약간 다시마 두장 냉메밀소바만들기 재료 메밀국수 무 다진파 김가루 와사비(취향따라) 먼저 쯔유와 물 그리고 맛술을 섞어주고 건표과와 다시마를 찬물에 미리 넣어 3~4시간 미리 둔다. 이때 쯔유의 비율은 입맛에 따라 가감하는데 좀더 진하게 먹고 싶다면 육수 만든 후 쯔유를 조금더 넣어주면 된다 . 끓이기전 설탕을 더해주고 메밀소바육수를 만들어준다 . 다시마는 육수가 끓기직전에 미리 빼주고 표고버섯은 그대로 넣어주고 중약불로 3~4분 좀더 끓여 감칠맛이 배어나오도록 해준다 건표고의 감칠맛이 더해졌다면 건져주고 메밀소바육수를 식혀준다 . 우린 세식구라 요 육수양이 두번먹을 양인데 한번벅고 한병은 넣어두면 다음에 먹을때 아주 편하다 . 무를 갈아준다. 열심히 갈아주고 즙은 버리고 건더기만 건져 올려준다 . 무는 동그랗게 모양을 만들고 파는 쫑쫑썰어 준비한다 . 쪽파도 좋다. 소바 면은 잘 삶아 준비하고 찬물로 행궈주고 체에 받혀 준다 . 면을 건져올린 후 김가루를 이쁘게 올려주면 메밀소바집 부럽지 않다 . 살포시 그릇에 담아두고,, 갈아놓은 무도 한덩이 올려준다 . 냉장고에 넣어두었던 시원한 육수를 넣어주면 끝,, 먹기 직전에 냉동실에 잠시 두면 더더 시원하다 . 우리집 주말 저녁메뉴였다, 유부초밥과 냉메밀소바 MJ표 세트메뉴 ㅎ 냉메밀소바만 주면 아이에게 미안하고 유부초밥을 후딱 만들어 곁들이로 주면 밥까지 먹을 수 있어 든든한 세트가 아닐까 싶다. 호로록 면을 먹고 국물한모금,, 유부초밥 한입 국물한모금 호록호록 맛있게 먹는 소리가 행복한 식사시간이다
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메밀 소바 육수 - memil soba yugsu
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