메추리알 장조림 레시피 - mechulial jangjolim lesipi

메추리알 장조림 준비물

메추리알 40~50알, 꽈리고추15~20개, 파 1/2개, 다시마 1장 , 양파 1/4 개 , 국물용 멸치, 간장 5 큰스푼, 설탕 1 큰스푼, 통깨 약간

메추리알 장조림 레시피

1

물 600ml를 넣고 파 1/2개, 양파 1/4개, 다시마 1장, 국물용 멸치 약 10개 정도를 넣은 후 20분간 끓입니다. 단, 다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 나므로 끓는 중간에 넣습니다. 육수가 다 끓으면 채를 바쳐서 건더기를 걸르고 육수를 빈그릇에다 담습니다.

2

메추리알 40~50개를 물을 넣고 삶은 후 껍질을 깝니다.
메추리알 삶는 팁은 소금과 식초를 넣으면 메추리알이 깨지지않고 껍질도 쉽게 깔수 있습니다. 
메추리알 삶는 시간은 끓는물에 약 10~15분 정도 삶으면 됩니다.

3

꽈리고추가 길면 반으로 자르고 작으면 양념이 잘 들어가도록 구멍을 냅니다.끓여논 육수를 넣고 간장 5큰스푼, 설탕 1큰스푼을 넣고 끓입니다. 그리고 삶아논 메추리알을 넣고 끓입니다.

4

꽈리고추를 넣고 국물을 졸인 후 통깨를 약간 넣어주면 에추리알 장조림이 완성됩니다.

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꽈리고추 넣어서 매콤하게 메추리알장조림 만들기

10월 13, 2020

by makehobbyceo

Cuisine 한국Category 음식 레시피 한국

메추리알 장조림은 메추리알을 삶은뒤 까서 간장, 설탕 등을 넣고 조려서 만드는 반찬입니다. 저는 육수를 따로 끓여서 더 깊은 맛을 내고 꽈리고추를 넣어서 약간 매콤하게 메추리알 장조림을 만들어 보았습니다. 그럼, 함께 만들어 보실까요?

Persons

4

Prep Time

40 minutes

Cook Time

20 minutes

Total Time

1 hour

Notes

메추리알 삶는 팁은 소금과 식초를 넣으면 메추리알이 깨지지않고 껍질도 쉽게 깔수 있습니다. 메추리알 삶는 시간은 끓는물에 약 10~15분 정도 삶으면 됩니다.

Ingredients

• 메추리알 40~50알, 꽈리고추15~20개, 파 1/2개, 다시마 1장 , 양파 1/4 개 , 국물용 멸치, 간장 5 큰스푼, 설탕 1 큰스푼, 통깨 약간

Instructions

• 1. 물 600ml를 넣고 파 1/2개, 양파 1/4개, 다시마 1장, 국물용 멸치 약 10개 정도를 넣은 후 20분간 끓입니다. 단, 다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 나므로 끓는 중간에 넣습니다. 육수가 다 끓으면 채를 바쳐서 건더기를 걸르고 육수를 빈그릇에다 담습니다.
• 2. 메추리알 40~50개를 물을 넣고 삶은 후 껍질을 깝니다.
• 메추리알 삶는 팁은 소금과 식초를 넣으면 메추리알이 깨지지않고 껍질도 쉽게 깔수 있습니다.
• 메추리알 삶는 시간은 끓는물에 약 10~15분 정도 삶으면 됩니다.
• 3. 꽈리고추가 길면 반으로 자르고 작으면 양념이 잘 들어가도록 구멍을 냅니다.끓여논 육수를 넣고 간장 5큰스푼, 설탕 1큰스푼을 넣고 끓입니다. 그리고 삶아논 메추리알을 넣고 끓입니다.
• 4. 꽈리고추를 넣고 국물을 졸인 후 통깨를 약간 넣어주면 에추리알 장조림이 완성됩니다.

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결론

맛있는 메추리알 장조림이 완성 되었습니다. 약간 짜고 많이 달지 않습니다. 밥과 먹으면 더 맛있을것 같습니다. 꽈리고추는 많이 맵지 않고 메추리알과 잘 어울립니다. 육수를 넣고 끓여서 감칠맛도 좋고 향도 좋습니다. 만드는 법도 어렵지 않고 메추리알 대신 계란이나 고기를 넣어서 장조림을 만들 수 있습니다. 밥도둑 메추리알 장조림 강추합니다.