레시피 마다 숫자로된 고유 ID를 가지고 있습니다.
예시) //www.10000recipe.com/recipe/6828826
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예시) 쯔유소스는 @6843190를 참고해주세요.
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@6831652
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코울슬로(콘슬로우/코우슬로)는 느끼한 치킨과 정말 잘 어울리는 사이드디쉬이다. 많은 사람들이 KFC 먹었을때 첫 코울슬로(coleslaw)를 먹어봤을것이다. 나의 첫 콘슬로우는 Long John Silver's에서 피쉬 앤 칩스와였는데 정말 한 입 먹고는 뿅 반해버렸던 기억이 있다. 아마 모두에게 코울슬로는 추억인 것 같다. 센세이셔널한 외국 사이드디쉬.
집에서 손쉽게 만들 수 있으면서 정말 맛있는 코울슬로 레시피를 소개해보고자 한다.
재료
양배추 1그릇
양배추 절일때 1/2ts
당근 1/2개
양파 1개
옥수수콘 1캔(160g)
[소스] 마요네즈 4, 홀그레인머스터드 1ts, 설탕2, 식초4
*홀그레인머스터드 없어도 괜춘! 소금 1/2ts으로 대체 가능하다
양배추 절이기
양배추를 최대한 작게 쫑쫑 썰어서 밥그릇으로 1그릇 준비해준다. 양파를 사용하지 않을 경우 2그릇을 준비해준다. 소금 1/2ts 넣어서 뒤적뒤적 거리고 이대로 냅두면 삼투압 작용으로 양배추에서 물이 빠져서 부피가 줄어든다. 부피가 줄어들어서 더 먹기 편하고 간이 살짝 베어서 더 맛있다. 절이는 시간은 사실상 10분 정도가 좋은데 나는 그냥 다른 재료 준비하는 동안만 절여주었다.
양배추 1그릇
소금 1/2ts
양파 준비하기
양파가 베란다에서 썪고 있어서 언능 하나 깨내서 손질을 해주었다. 최대한 작게 쫑쫑 썰어준 후에 찬물에 담가서 매운맛을 빼준다. 최소 10분은 담아줘야지 아린맛이 빠지는데 물에 담그는 시간은 그냥 하나 집어먹어보고 판단하면 된다. 매운 맛 빠지면 체반에 받혀 물을 빼준다.
당근 준비하기
당근은 크기에 따라서 1/2개~1/3개 정도 준비해준다. 당근은 색을 내주기 위한 것이기 때문에 생략 가능하다. 남편이 당근 크게 씹히는 것을 좋아하지 않아서 최대한 작게 썰어주었다.
옥수수콘 준비하기
옥수수 1캔(160g)의 뚜껑을 살짝 열어서 옥수수콘의 물을 빼준다. 체반에 받혀놓으면 더 좋다. 최대한 수분을 제거해줘야지 나중에 물이 많이 안 생긴다.
재료 한 곳에 넣기
양배추에서 물이 많이 생기지는 않았으나 숨이 많이 죽은 상태이다. 만약 오랜 시간 절이면 물이 생기므로 생긴 물은 버려준다. 헹구지는 말자.
소스 넣기
마요네즈 4, 홀그레인머스터드 1ts, 설탕2, 식초4
홀그레인머스터드 1티스푼
설탕2수저
식초4수저
마요네즈 4수저
남편이랑 나랑 둘 다 너무 맛있어서 마구마구 수저로 퍼먹었다
마성의 맛
콘슬로우!!!
느끼한 서양 음식과도 너무 잘 어울리는
기특한 음식
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