카페 사업 제안서 - kape sa-eob jeanseo

안녕하세요, 동현테크 DH몰입니다.

지난 포스팅에 이어서 카페 창업 준비 4탄 사업계획서 작성하는 법을 알아볼게요:)

보통 사업계획서는 어디에 제출하거나 또는 지원받기위해 작성하는 문서라고 생각하시더라구요!

때문에 나 홀로 창업하는데 왜 사업계획서가 필요한지 의문이 드실 수도 있어요

그러나 사업계획서는 창업하기 전 꼭 작성해두는 게 좋아요-

사업계획서는 창업을 준비하면서 정리해두었던 정보와 창업자 본인의 생각을 구체화 한 것으로

스스로 창업과정을 체계적으로 진행함에 있어서 꼭 필요한 지표랍니다:)

내가 하고싶은 사업이 무엇인지, 왜 이 사업이 필요한 지 적습니다.

사업 배경에는 간단한 시장 분석이 있어야 합니다.

예를 들어 카페 수가 약 10만개를 돌파한 이 시점에 왜 카페를 해야하는지,

어떤 카페를 해야할지 등을 요악하면 됩니다.

예 - 위치, 규모, 용도, 도입배경, 강점, 약점, 기회, 위협요인 등

커피 메뉴, 디저트 메뉴 등 팔고자 하는 메뉴를 정하고 레시피를 숙지후,

메뉴의 원가 및 부가세, 임대료, 인건비, 주변 시장에 형성된 가격 등을 따져 최종 가격을 정합니다.

-인테리어 컨셉-

최근 인기있는 카페들을 살펴보면 인테리어에 투자를 한 곳이 많았습니다.

그만큼 커피의 맛 뿐만 아니라 시각적 효과도 중요해졌는데요- 인테리어 공사를 하지 않더라도 기본적인 컨셉은 가지고 있어야 합니다.

카페 컨셉을 큰 범위로 잡고 타겟층, 메뉴, 인테리어에 대해 충분한 조사를 하고 최종 결정을 합니다.

-설비-

크게 주방, 카운터, 홀, 외부, 화장실로 나누고 하단에 세부목록을 적어 최종 가격을 도출해냅니다.

-인테리어 공사 순서 및 비용-

철거,수도,전기,가스,냉난방 설비,인테리어 등 공사가 진행되어지는 순서와 비용을 세밀하게 적습니다.

-월세 가능 규모 계산-

카페의 월 수익이 최소 어느 정도여야 월세를 낼 수 있는지 계산해보면

창업주가 선택한 입지의 월세가 합리적인지 판단이 가능합니다.

그러기 위해 알아야 하는 사항은 객단가, 고정지출, 원가율, 하루 평균 고객, 영업일을 파악해야 합니다.

-추정 소요 자금-

인테리어 및 설비에 필요한 비용, 권리금, 보증금 등 모든 비용과 첫 3개월까지 버틸 수 있도록 예비비용도 추가로 계산합니다.

-자금 조달 및 상환 계획-

대출 금액 및 상환 방법, 투자를 받을 방법 및 상환 방법 등 각종 자금 조달 및 상환 계획을 철저하게 세웁니다.

누군가의 투자를 설득하기 위해 계획서를 작성하시는 경우엔 이 부분이 가장 중요합니다.

-인력 운영 계획-

창업자 혼자 운영할 것인지, 매니저를 둘 것인지, 아르바이트를 둘 것인지 여부를 결정합니다.

매니저는 오픈 1개월 전 채용, 오픈 전 셋팅 작업시 동참하여 공감대 형성 및 메뉴 개발과 운영 마인드를 공유합니다.

그 후, 업무분담을 결정해야하는데요-

자금 및 인력관리, 기물 관리, 거래처 관리, 홍보, 교육 등 세밀한 업무 분담 및 계획이 필요합니다.

-마케팅 및 홍보 계획-

최근 블로그,페이스북,인스타그램,트위터 등 SNS를 운영하여 고객들과 직접 소통하는 카페들이 많아졌습니다.

이제는 고객들과의 원활한 소통을 통해 고객의 니즈를 충족시키는 것 또한 중요한 요소가 되었는데요-

처음부터 많은 소통이 되기는 어려우나 지속적인 피드백만 유지된다면 금새 많은 인원과 교류할 수 있을 것입니다.

시작이 막막하실 땐, 광고업체를 통해 기반을 마련하는 것도 좋은 방법이 될 수 있습니다.

1. 오피스 상권

오피스는 20대 중반에서 30대 후반의 직장인들이 주 고객층입니다.

젊은 층이 선호하는 메뉴 위주로 판매하는 것이 좋습니다.

2. 주택가

주택가나 아파트 단지는 큰 돈을 벌 수 있는 곳은 아니지만 투자비용이 적기 때문에

초보 창업자들이 오픈하기에 심리적으로 덜 부담스러운 상권입니다.

버스 정류장, 횡단보도, 시장이나 마트 입구 등 사람이 많이 모이는 곳이 적절합니다.

3. 번화가

번화가는 유동인구가 많고 소비자들의 구매력도 높은 편입니다. 개인 카페를 창업하기에는 보증금, 권리금, 월세 등 투자비용이

높아 프랜차이즈 카페가 주로 들어서는 상권입니다.

4. 역세권

유동인구가 많아 장사하기에 수월해 보이지만 큰 길가라고 해서 무조건 카페가 잘되는 것은 절대 아닙니다.

차량 통행이 많아 시끄럽고 정신없는 대로변에서 살짝 빠진 곳, 그중에서도 유동인구가 유입되는 골목 초입을 추천드립니다.

5. 특수 상권

대형 쇼핑몰, 백화점 등이 있는 지역입니다. 일정한 유동인구와 수익을 확보할 수 있다는 장점이 있어요-

다양한 이벤트로 적극적인 마케팅을 한다면 다른 카페와 차별화를 둘 수 있습니다.

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* 상가 계약전 꼭 알아봐야할 사항*

- 계약 하려는 상가 주변에 다른 카페가 오픈할 가능성

- 계약 기간이 만료되었을 때 보증금이나 월세를 과하게 올릴 가능성이 있는지 건물주의 평판 알아보기

- 건축물 대장을 열람하거나 출력하기

(건축물의 허가일자, 사용승인일, 건축물 현황, 건축물의 용도 등 기재되어 있습니다.)

- 계약하려는 상가 건물에 저당이나 담보가 잡혀있는지 확인

-건물주와 계약자가 동일인인지 확인

-정화조 용량 확인

(일반 음식점은 정화조 산정 기준이 까다롭기 때문에 기준에 맞지않으면 용량을 늘려야 허가가 가능합니다.

정화조 설치는 비용도 부담이지만, 건물 구조상 늘릴 수 없는 경우도 있으니 주의해야합니다)

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오늘은 카페 사업계획서 작성에 대해 알아보았습니다.

디테일한 부분까지도 작성해야 추후에 실수가 줄어들기 때문에 하나하나 세심하게 작성하는 것이 좋아요!

카페 창업하실 때 사업계획서를 작성하시다보면 굉장히 막막하실 거예요-

신경써야할 게 한 두개가 아니고, 처음이라 뭐든 결정하기 쉽지 않으실텐데요

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하지만 동현테크와 함께 개인 카페 창업 준비를 하신다면 전혀 다른 이야기입니다!

막막한 카페 창업을 전문가와 함께 하나부터 열까지 진행해서 막힘없이 일사천리로 진행합니다.

1. 기본 커피메뉴 레시피부터 요즘 핫한 커피 레시피까지 담긴 레시피북 & 메뉴 컨설팅 및 교육 지원

2. 주방 설계 전문가가 직접 최적의 작업 동선 구축하며 이 내용을 바탕으로

창업주가 원하는 카페 인테리어로 설계 가능

3. 카페 창업에 필요한 커피 및 주방기기부터 식자재, 가구까지 동현테크 아울렛에서 해결가능

4. 프랜차이즈보다 낮은 창업 비용, 감리 비용으로 빠른 흑자전환 가능

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비용때문에 고민중이시라면 동현테크가 해답입니다!

언제든지 편하신 시간에 문의 주시면 친절하게 상담 도와드리겠습니다:)

항상 창업주 여러분들의 편에서 생각하고 노력하는 동현테크 DHMALL입니다.

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아래 링크에서 사업계획서 ppt파일 다운로드 가능합니다.

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