사업개념스타벅스 등 대형 커피전문점이 벤처 붐과 함께 급속히 유입되고, 외국계 커피전문점의 성공에 발맞춰 수많은 독자적인 커피전문점들이 생겨난 게 90년대 트렌드였다면, 2000년대의 카페는 요식업체라기보다는 복합적인 문화공간의 하나로 진화하고 있다. 불황으로 소비자들의 지갑이 닫히면서 카페들도 차만 팔아서는 돈을 벌기 힘들어 졌기 때문이다. 북 카페, 장난감 카페, 애견카페, 사주카페 등 각종 복합카페가 등장하면서 단편적이고 아
북을 만들어 매장에 비치한다. 이는 홍보와 정보 제공의 두 가지 역할을 한다. 수시로 - 특히 신제품 출시와 함께 - update하여 비치한다. 매장에 비치할 뿐만 아니라 주기적으로 전단지의 형태로 배포한다.8. 명절에는 가격을 할인하고, 명절 대량 주문도 받는다.9. 세트 메뉴를 개발한다.10. 인터넷 카페나 홈페이지를 만들어 운영하면서 홍보와 매니아층을 만들 수 있도록 한다.이러한 제안들 중 1,3,6번의 경우 초기에 잘 활용하여 브랜드 인지도를 높이
사업인 만큼 높은 수익을 창출하기 보단 도전 정신과 위기관리에서 능력을 보이는 사람.- 카운터 업무와 KU 쉼‘의 전반적인 경영 업무 담당.2) 주방장, 주방 보조 - 주방장은 카페의 이미지에 맞게 한국 전통적인 차와 다과를 조리 가능한 사람으로 고용한다. 한국 전통적인 차에 식견이 있어 다양한 차를 제공할 수 있는 능력을 가진 사람을 고용한다.3) 아르바이트 1, 2 - 고려대학교와 가까운 거리에 위치하는 만큼 아르바이트 수요가 많을 것으로
카페의 재정과 재무의 전반적인 업무 담당고객담당 신미정 고객을 관리하고 고객의 반응과 시장의 트랜드를 담당홍보담당 신소희홍보의 전반적인 부분을 담당 6인공동경영관리담당 허수영고객들에게 직접 다가가 카페의 개선사항과 관리를 담당홍보담당 XUXIOSNS와 홈페이지 관리업무 담당사업추진 일정계획2012년 기준9월10월11월12월1월사업 CONCEPT 사업계획서 재 검토컨셉트 개발 및 조율 / 확정부지 선정 및 계약홈페이지 개발 및 구
사업이라고 설정했다. 사업을 하는 데 있어서는 공급자의 선정이 무엇보다도 중요하다. 예를 들면 카페의 경우 커피원료를 공급하는 공급회사의 General manager와의 관계 정립이 무엇보다도 중요하며 그들과의 관계유지도 아주 중요하다. 좀 더 쉽게 풀어서 설명을 하며 일반적으로 원료를 공급하는 공급업체에서는 우량고객(우량 점포)에게 보다 나은 공급 커디션을 제공한다는 것이다. 수요자의 입장에서 본다면 수요자는 공급자에게 보다 나은 공급조
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최초 등록일2020.10.05최종 저작일2020.1011페이지/
소개글
대학교 앞 카페 창업 사업계획서 입니다.자세한 내용은 목차를 참고하시고 많은 도움 되시길 바랍니다 !!
목차
1. 사업컨셉 및 사업내용2. 사업목표
3. 사업추진배경
4. 메뉴구성
5. 인력계획
(1) 조직구성도
(2) 조직구성의 특징
(3) 조직별 업무내용 및 역할
6. 사업운영전략
(1) 프랜차이즈화
(2) 고객만족전략
(3) 원가절감전략
(4) 인력충원계획
7. 마케팅및 고객유치방안
8. 재무계획
(1) 예상소요자금
(2) 자금조달계획
(3) 예상 손익분기점
(4) 예상 매출액 및 순수익
본문내용
1. 사업컨셉 및 사업내용먼저 사업의 주요컨셉은 편리함과 간편함이다. 이러한 컨셉이 맞게 도보로 이동 중에도 쉽게 먹을 수 있는 한입 크기의 식품을 제공하고자 한다. 특히 여학생들은 걸어다니면서 음시을 섭취하기에 부담감을 느끼고 꺼려하게 되어 그냥 굶게 되는 경우가 많은데 이러한점을 반영하여 여학생들도 한입에 먹을 수 있도록 스몰사이즈에 영양가 있는 메뉴을 준비할 것이다.
그리고 주 고객 대상인 대학교 학생들에게 흔히 접할 수 없는 샐러드와 음료를 제공하려 한다.
공부를 하는 학생들에게 아침은 기본 중에 기본이지만 이러한 기본 조차 채우지 못하고 있는 학생들을 위해 비타민을 중심으로 하여 음료 및 샐러드 사업을 실시할 계획이다. 아침 대용 샐러드뿐만 아니라, 비타민 음료를 판매하여 평소 간식이나 후식으로도 카페를 이용할 수 있도록 할 것이다.
2. 사업목표
-카페를 통한 수익 창출에 더하여 캠퍼스라는 외부와 소통이 원활하지 않은 장소에서 공부 하는 학생들이 다양하고 건강한 음식들을 선택할 수 있는 기회를 제공한다. 캠퍼스 내 음료의 브랜드화로 인해 학생들에게 카페에 대한 인식을 고취시키고 건강과 편리함에 대한 욕구를 증가시킨다.
3. 사업추진배경
이번 사업아이템 선정배경은 대학교내에서뿐만 아니라 전반적인 요즘 시대상황이 매우 빠르고 바쁘게 돌아가고 있기 때문이다. 그래서인지 요즘 사람들은 패스트푸드와 같은 음식을 먹으며 빠르고 간편하게 식사를 끝내려고 한다. 하지만 이로 인해 영양밸런스의 불균형이 심해졌고, 성인병 고혈압 비만 등의 문제점을 가져왔다.
때문에 요즘 트랜드는 웰빙푸드, 슬로푸드가 대두를 이루고 있다. 따라서 이번 사업 아이템은 충분히 전망 있을 것으로 보이며, 특히 대학교 학생들은 과제, 퀴즈, 시험준비 등으로 매우 바쁜 하루하루를 보내기 때문에 아침식사를 챙겨먹기보다는 잠을 택하는 학생들이다. 따라서 아침식사 대용으로 또 학생들이 충분한 영양분을 보충할 수 있게 하기 위하여 비타민을 충분히 함유하고 있는 과일샐러드 음료를 판매하는 카페를 열기로 결정하였다.
지난번에 말씀드린 것과 같이 어디에 제출하거나 또는 지원받기위해 작성하는 문서이기도 하지만,
그 용도 외에도 창업을 준비하면서 정리해두었던 정보와 사장님의 생각을 구체화시키는 좋은 수단으로
스스로 창업과정을 체계적으로 진행함에 있어 꼭 필요한 지표로 활용할 수 있기때문에
#카페창업 을 하러 동현테크 쇼룸에 방문해주시는 고객님들께 꼭 작성해보시는 걸 추천드리고 있습니다.
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4년 전, 식당 창업을 준비할 때,
2년 전, 카페 창업을 준비할 때,
제가 사용하던
사업계획서 양식을 공유합니다.
1. 사업 개요 및 시장분석
- 기본 내용
- 사업 배경 및 필요성
2. 메뉴 계획
- 메뉴 구성
- 레시피
- 판매가 계획
3. 인테리어 및 콘셉트 계획
- 컨셉 계획
- 필요 설비 목록
- 인테리어 공사 순서 및 비용 검토
4. 자금 조달 및 상환 계획
- 월세 가능 규모 계산
- 추정 소요 자금
- 자금 조달 계획
- 자금 상환 계획
5. 운영 계획
- 인력 운영 계획
- 마케팅 및 홍보 계획
6. 부록
- 주요 고객 분석
- 상권 분석
- 경쟁 업체 분석
좀 골치 아프죠?
이걸 파워포인트로 정리해야 돼?
워드? 엑셀?
고민되시죠?
어떻게 꾸밀지는 별로
중요하지 않습니다.
어차피 내 사업계획을
조금 더 구체화시키기 위한
도구일 뿐이니까요.
내가 작성하기 편하고,
보기 편하면 그만이에요.
나중에 누군가에게
보여줘야 할 일(대출 등)이 생기면
그때 가서 조금 다듬으면 되죠 :)
그럼 처음 몇 단계 까지만
어떤 내용이 들어가야 하는지 적어보겠습니다.
1. 사업 개요 및 시장분석
::
내가 하고 싶은 사업이 무엇인지,
왜 이 사업이 시장에 필요한지 적어보세요.
즉, 내가 공급하고 싶은 서비스나 제품이
시장에 정말 필요한 것인지 생각해 보는 거예요.
수요가 있어야 매출이 일어날 테니까요.
예를 들어 카페를 할 계획이라면,
2017년에 기준 전국 카페 수가
이미 9만 개를 넘은 이 시점에
왜 카페를 해야 하는지,
어떤 카페를 해야 하는지
등을 생각해 보는 겁니다.
자기 주관과 지극히 개인적인 예측이
많이 개입되는 단계겠죠.
분명히, 불리한 자료는 쏙 빼고
유리한 자료만 눈에 들어올 거예요.
잘 생각해보셔야 해요.
결국 분석이 실패해서
고통받는 건 누구인지.
2. 메뉴 계획
::
설마 정확한 레시피도 없이
창업을 한다고 들떠있는 건 아니겠죠?
내 메뉴판을 어떻게 구성할지,
어떤 형태로 할지도 고민해보세요.
레시피에 따른 재료의 단가를 통해,
메뉴의 원가도 정확히 파악해야죠.
(일반적으로 음식점 기준) 원가율 25~30% 정도
+ 부가세 + 임대료 + 관리비 + 인건비 + 광고비
까지 생각해서
금액도 정해보고요.
이 금액으로 내가 경쟁자와 경쟁이 가능한지도
생각해 봐야 하고요.
이 정도까지 하면,
카페나 음식점 창업이
결코 만만치 않음을 느끼시겠죠...
수치가 너무 희망적인가요?
다시 한번 잘 생각해보세요...
보수적으로.
분석이 실패해서
결국에 고통받는 사람은
누구?
저를 예로 들자면...
'하루에 손님 10 테이블도 안 오겠어?'
라고 예상을 했지만,
하루에 1 테이블 모시는 것도
여간 어려운 일이 아니더군요.
3. 인테리어 및 콘셉트 계획
::
인테리어의 중요성은
모두 잘 알고 계실 거예요.
일단 예뻐야 들어가 보고 싶잖아요.
공간이 예쁘면
사람들이 사진을 찍어서
셀프 광고도 막 해주는 것도 알고 계실 거예요.
인테리어를 직접 하지 않으셔도
기본적인 콘셉트는 갖고 있어야죠.
시설, 설비, 조명, 소품 등등
목록을 정리해보세요.
화장실 공사 얼마, 싱크대 얼마,
조명 얼마, 도장 얼마, 바닥 얼마...
공사 순서도 조사해보고요.
가능하면 디테일한 것이 좋아요.
손재주가 없다면 그냥 업체에 맡기세요.
지저분하고 꼴사나운 가게로
만들고 싶지 않다면요.
(경험담이에요...)
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