돼지감자 차 끓이는 법 - dwaejigamja cha kkeulh-ineun beob

돼지감자

돼지감자는 감자보다는 맛과 질이 떨어져 주로 돼지나 짐승들이 먹었다고 하는데요. 그렇기에 이름이 돼지감자로 붙여졌습니다. 또한, 한번 자랐다고 하면 번식력이 잡초처럼 매우 강해 다른 작물에게 피해를 주는 작물로도 유명했다고 하는데요. 최근 다양한 연구를 통해 약용작물로 주목받으며 인정을 받고 있다고 합니다. 

돼지감자 차 효능

돼지감자는 이눌린 이라는 성분이 풍부하여 당뇨가 있는 사람에게 체내의 인슐린을 정상적으로 분비할수 있도록 도움을 준다고 하는데요. 혈당조절 과 당뇨에 매우 큰 도움이 된다고 합니다. 

1. 장내환경을 개선 변비를 없애준다.

제가 요즘 변비 때문에 매우 고생을 하고 있는데요. 이눌린은 장내에서 유산균과 비피더스균의 먹이가 된다고 합니다. 그렇기에 유익균을 증식시켜주므로 유해균 증식을 억제시켜주겠죠. 이에 따라 배변의 양과 횟수가 증가하면서 변비를 없애준다고 합니다. 

2. 혈액 속 중성지방을 감소시켜준다. 

이눌린은 콜레스테롤과 중성지방을 체내에서 밖으로 배출시켜준다고하는데요. 그렇기에 안에 있는 콜레스테롤과 중성지방은 감소되겠죠. 또한 안좋은 지방을 감소 시켜주니 내장지방을 감소시키는데도 도움이 되겠습니다. 

3. 식후 혈당 상승을 억제시킨다. 

위에서도 말씀드렸듯이 돼지감자에 있는 이눌린은 천연 인슐린입니다. 이는 소장에서 당 흡수를 억제하는 것 말고도 인슐린 분비를 촉진 시켜 (GLP-1) 소화관호르몬 분비도 촉진시켜주는데요. 이때문에 식후 혈당 상승을 억제하는 기능을 발휘합니다. 

4. 미네랄 흡수를 도와준다. 

이눌린이 발효가 되면 단쇄지방산이라는 것이 나오는데요. 이때 단쇄지방산은 장의 연동운동을 활성화 시켜 면역기능을 조절하며, 장내 약산성을 유지해 유해균을 증식을 막아준다고 해요. 또한, 칼슘과 철 마그네슘 을 비롯해서 미네랄 흡수도 촉진시켜준다고 하는데요. 

복용량

• 장내세균 조정: 1일 4.5g 정도의 섭취
• 혈당치 개선: 1일 10g 섭취

돼지감자 차 만드는법_직접

1. 이것은 적색의 돼지감자 입니다. 어머니가 사서 온것이 아닌 아는 분과 함께 산에서 캐서 오셨는데요. 위에서 말씀드린대로 돼지감자를 구하는것은 잡초 구하는것 처럼 쉬운것 같아요( 아시는분이 이쪽계통에 있으신분이니 아무렇게나 채취하시면 안되요.)

2. 위에 보이시는데로 흙을 말끔하게 씻어 내 주셔야 하는데요. 적절한 크기에 볼에 돼지감자를 넣어주시구요. 물로 박박 씻어내 주세요. 약간 담궈 놓으면 흙이 더 잘 씻어 내지겠죠. 

3. 아주 깨끗히 씻어 졌어요. 그 다음 넣을 크기에 맞게 끓일 냄비를 선택하여 주시구요. 물을 가득 부어 주세요. 그리고 마지막으로 씻은 돼지감자를 넣습니다. 

4. 그 다음 익을 때까지 팔팔 끓여주세요. 이물을 먹는것은 아니구요. 한번 끓여 주어서 말릴꺼에요. 진짜 돼지감자 차는 말린 다음에 그 말린것으로 끓여드시는 것이니 준비과정이라고 생각하시면 될꺼 같아요.

5. 건져 내시면 연한 갈색의 색깔을 띄고 있구요. 건져서 익었는지 안 익었는지는 뾰족한 것으로 찔러보셔서 확인하셔도 되요. 사진 딱 보아도 잘 익혀졌죠.

6. 그리고 말려 주실껀데요. 돼지감자를 겹치지 않게 골고루 널어 주시구요. 물이 빠지게 사진에 보이시는 구멍이 송송난 볼에 하셔도 되요. 일자는 3~5일정도 말렸습니다. 

7. 이제 이 말린 돼지감자로 차를 만들껀데요. 위에 보이시는데로 냄비에 물을 넣고 돼지감자 말린것을 넣어주세요. 저는 4~5개를 넣고 물은 1리터를 먼저 끓여보았는데요. 생각보다 엄청 진하게 우려지더라구요. 

8. 돼지감자 차 가 완성이 되었습니다. 사진에서 색갈이 매우 특이 하죠. 돼지감자가 적색 돼지감자라 색이 이렇게 초록색 비슷하게 띄더라구요. 매우 신기하였습니다. 

위장 기능이 약하신 분들은 과다섭취는 피하셔야 한다고 합니다. 이유는 복통이나 설사가 유발될수 있다고 해요. 그리고 공복에 많은 양을 드시면 혈당이 급격히 낮아 질수도 있다고 하니 저혈당이신 분들은 상담후 드셔야 한다고 합니다. 

또한, 돼지감자는 위의 처럼 차나 조림으로 해서 드시면 좋으며, 만약 저처럼 수확을 하신분이나 사서 드시는 분들이라면 신선도가 제일 좋을때 섭취하는게 효과가 좋다고 해요. 장기보관은 피하시길 바랍니다. 

오늘은 겨울에 어울리는 따뜻하고 구수한, 몸에도 좋은 돼지감자차를 만들어 보려고 합니다. 커피를 조금 줄여볼까? 하면서 다른 차들을 섭렵해 보기도 했지만, 물처럼 오래 두고 먹기에도 괜찮으면서 맛도 좋고, 몸에 좋은 차인것 같아서 여러분에게 권해드리고 싶어서요. 덕분에 하루 커피를 한잔 줄였습니다!

돼지감자가 몸에 좋은 이유, 그리고 간단히 끓여마시는 방법까지 모두 알아보겠습니다!

돼지감자의 효능

돼지감자의 줄기는 약재로도 쓰일만큼 그 효능이 이미 입증되었다고 합니다. 덩이줄기, 즉 우리가 먹는 돼지감자에는 녹말, 당분, 이눌린, 루테인, 헬레네엔, 베타인 같은 성분이 포함되어 있는데, 이중 가장 특이할만한 것인 이눌린입니다. 수용성 식이섬유인 이눌인은 천연 인슐린으로 불리우기도 할 만큼 췌장의 인슐린의 분비를 촉진시켜주어 혈당을 낮추는 역할을 한다고 합니다. 물론 많이 섭취해도 혈당이 높아지지 않는다고 하고요. 당뇨병 환자들에게 참 좋은 제품이겠죠? 루테인 또한 당뇨병 환자들에게 좋은 성분이라 당뇨병 및 당뇨병성 증상 (당뇨병성 망막증 같은) 을 예방하는 역할도 하고, 눈 건강에도 매우 좋다고 합니다. 식이섬유가 들어있으니 장 건강 - 배변활동을 도와주는 것은 덤으로 하고요. 

돼지감자차 효능 요약!

• 당뇨병, 고혈압에 좋다 : 이눌린 성분이 혈당을 낮추고, 혈액순환 원활.
• 다이어트식 : 100g당 73kcal - 차로 마시면 더욱 좋음.
• 변비 예방 : 프락토올리고당 성분, 식이섬유로 인해 배변활동을 원활하게
• 뼈 건강 : 이눌린은 우리 몸속 뼈를 보호해주는 성분이기도 합니다. 
• 피부미용, 눈건강 : 폴리페놀 성분으로 피부미용과 눈 건강에 좋다 
• 그밖에 : 천식 억제, 설사 완화, 피로 해소, 빈혈 예방

뚱딴지? 돼지감자? 돼지?

돼지감자는 모양도, 크기도, 무게도, 모두 제각각이라 뚱딴지라고 불리기도 한답니다. 한때 돼지 사료로 많이 사용되기도 해서 돼지감자라는 이름이 붙여지기도 한건데요, 그냥 열매로 감자처럼 먹기에는 맛이 없어서 돼지한테 줬다는 이야기도 있습니다. 하지만 차로 복용하면서 각광을 받기 시작했죠. 게다가 많이 먹으면 식이섬유 덕에 소화가 잘 안된다는데, 차로 마시면 그럴 염려도 없어 매우 좋습니다. 

간단히 돼지감자차 만드는 방법

돼지감자를 차로 마시기 위해선 돼지감자를 사서 말리고  ⇢ 후라이팬에 볶고 해야하는 과정이 있습니다. 정성들여서 말리고 볶으면 좋지만, 바쁜 현대인들은 모두 이렇게 하지는 못하잖아요. 그래서, 그냥 저희 집에서는 사서 마시는 것을 선택했어요 ㅎㅎ;;;

허브나래라고 하는 곳에서 나온 볶은돼지감자입니다. 이렇게 시간없는 사람들을 위해서 말리고, 볶아서 판매하고 있는 곳인데 저희 예전 장모님께서 돼지감자 볶아서 보내주셨던 것 만큼 구수하고 맛도 좋은것 같아요. 

허브나래 볶은돼지감자차 국내산 저온 로스팅 500g

COUPANG

www.coupang.com

이제 다른 한 쪽에서는 끓는 물을 준비하고, 주방을 이쁘게 꾸민 겸해서 들여놓은 도기 주전자를 준비해 놓습니다.

끓인 물을 한가득 붓고, 흐르는 물에 씻어 놓은 볶은 돼지감자 3~4 덩이를 넣고 충분히 우려질때까지 기다려줍니다. 바쁘면 4~5분 정도만 기다렸다가 받아도 되구요, 10~20분정도 우려내면 충분합니다. 이렇게 기다렸다가 한번 마시고 또 끓는 물을 넣어서 우려주면 맛있는 차를 계속 마실 수 있습니다. 저희 집은 어른들만 마시니까 거의 하루 종일 마셔도 문제 없더라구요.

그렇게 우린 차를 아침 출근길에 가지고 나가면 준비 끝! 

맛, 느낌

맛은 보리차와 옥수수차에 가까워요. 그것보다는 좀 더 구수하고, 결명자처럼 뒤 끝맛이 알싸한 타입도 아니어서 좀 더 좋은것 같구요. 하지만 아주 약간 쌉쌀한 맛이 있습니다. 하지만 아이들도 싫어하는 맛은 아니에요. 결론적으로는 호불호가 있는 맛이 아니어서 무난하게 많은 사람들이 즐길 수 있는 그런 타입의 차가 아닐까 싶습니다.

다가오는 2021년에는 이런 몸에 좋은 차로 조금씩 습관을 바꿔가시는 건 어떨까 싶네요. 

이것은 알고 마시자

• 돼지감자차는 당뇨병 치료제가 아닙니다 : 대부분의 건강식이 그렇듯 질병에 '도움을 줄 수 있는' 식품이고, 이눌린은 인슐린과는 전혀 다른 성분의 것입니다. 간혹 이눌린이 인슐린을 대체하는 것처럼 생각하시는 분들이 있는데 이눌린은 식이섬유소입니다. 인슐린의 대체가 아니니 꼭 명심해주세요.
• 공복에 섭취하게 되면 혈당 수치가 낮아질 수 있어서, 저혈당인 분들은 의사와 상담하시고 드시는 게 좋습니다.
• 마지막으로 돼지감자차는 찬 성질을 가지고 있습니다. 그래서 몸이 차가우신 분들 같은 경우, 소화불량을 일으킬 수도 있으니 너무 많이 드시지 마시고 적당량을 섭취하시길 권합니다.  

조금 더 시간이 있거나 하면 진짜로 돼지감자를 사다가 말려서 볶아 다른 사람들에게 선물로도 주고 그래보고 싶네요. 그것도 어렵지 않을것 같으니 도전해 보고 여러분들께도 알려드리도록 하겠습니다. 

돼지감자 당뇨에 좋나요?

돼지감자는 어떻게 먹나요?

돼지감자는 어디에 좋아?

돼지감자가 영어로 뭔가요?