불고기양념 김진옥 - bulgogiyangnyeom gimjin-og

안녕하세요 김진옥입니다.

얼마전 돼지고기간장불고기 소개할때...

동일한 양념으로 소불고기양념 만들어도 된다고 말씀드렸죠??

오늘 동일하게 소불고기 만들었는데요~~

저는 느타리버섯 조금 넣었고요...사과즙대신..오늘은 배즙을 넣었습니다.

사과즙.배즙.사과.배...모두 사용가능합니다~~

저는 냉동된 소불고기용을 구입했는데요..냉동된 고기는 구입후 바로

양념에 재우셔야합니다~

재료:소불고기600g. 양파1개(큰사이즈).대파1개.느타리버섯한줌(100g).배즙1봉지(100ml).

 간장7T.다진마늘1T반.미림2T.올리고당2T반.갈은깨1T.참기름1T.후춧가루소량

=> 밥숟가락 계량입니다~

=> 배즙대신 배를 넣을때는 배1/4개 토막내어 미림.간장에 갈아서 넣으세요~

=> 저처럼 냉동된 소불고기를 구입했을때는 양념장을 미리 만들어놓은후...

    고기를 넣고 버무려주세요~ 

=> 느타리버섯대신 표고버섯.새송이버섯 넣어도 좋습니다.

1. 양파1개는 반을 갈라준후..0.5cm두께로 채썰어줍니다.

   대파1개는 총총 썰어줍니다. 느타리버섯은 밑둥의 더러운부분은 제거후 뜯어줍니다.

2. 키친타올위에 고기를 올려 핏기를 제거후~ 볶을팬에 고기를 올려준후~

    배즙1봉지 넣고요~ 간장7T.다진마늘1T반.미림2T.올리고당2T반.갈은깨1T.참기름1T.후춧가루소량

    넣은후~준비한 양파,대파,느타리버섯을 넣고 고기를 골고루 잘 섞어 양념에 재워줍니다.

    이 상태로 냉장고속에 뚜껑덮고 1시간정도 숙성시켜줍니다.

=> 저처럼 냉동된 소불고기일경우에는 양념장을 미리 따로 만들어준후~ 고기에 부어주고..

    버무려주고요 고기를 가닥가닥 잘 뜯어 양념장에 잘 재워주세요~

 3. 1시간 숙성한 소불고기를 볶아주는데요~ 숙성시키는 동안 채소에서 물이 나와

    따로 물은 넣지 않습니다. 급할때는 숙성시키지 않고 바로 볶아도 됩니다.

   센불로 켜주고요~ 뚜껑은 열고요~ 저어주면서...센불유지하고요...10분정도 볶아줍니다.

   계속 저어주셔야 고기가 뭉치지 않습니다.

  10분정도 볶은후~ 간을 보셔서 기호에 맞게 부족한 간 추가하세요!!!!

소불고기 양념장....맛있게 성공하세요!!!

저는 오늘 남편 생일이라...아침에 미역국 끓이고 이것저것 음식하고..

저녁에는 손님들 불러서요...병원에 다녀온후...음식만들어야해서요...

바쁘게 지낼것 같습니다.

어제도 바쁘고..오늘도 바쁘고.... ㅎㅎㅎㅎㅎ

오늘도 행복하시고요~ 승리하세요!!!!

안녕하세요 김진옥입니다.

얼마전 돼지고기간장불고기 소개할때...

동일한 양념으로 소불고기양념 만들어도 된다고 말씀드렸죠??

오늘 동일하게 소불고기 만들었는데요~~

저는 느타리버섯 조금 넣었고요...사과즙대신..오늘은 배즙을 넣었습니다.

사과즙.배즙.사과.배...모두 사용가능합니다~~

저는 냉동된 소불고기용을 구입했는데요..냉동된 고기는 구입후 바로

양념에 재우셔야합니다~

소불고기맛있게 만드는법 : 소불고기 양념 황금레시피 ★

우리 가족 모두 좋아하는 소불고기에요.

이건 진짜 일품요리~

소불고기 하나만 있으면 밥 한그릇 뚝딱! 이잖아요.

소불고기 맛있게 만드는법은 소불고기 양념이 중요하겠죠.

제가 소불고기 황금레시피 가져왔어요~

:: 소불고기 맛있게 만드는법 ::

<재료>

소고기 불고기용 600g

양파 2개,

당근, 버섯 등 냉장고 속 채소

(전 비트, 표고버섯 사용),

청주 3큰술

<소불고기 양념장>

간장 6큰술, 설탕 3큰술, 다진마늘 1.5큰술, 다진파 1.5큰술

후추 조금, 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술

(계량 밥 숟가락 기준)

정육점에 불고기감 소고기 달라고 말하면

이렇게 얇게 썰어주잖아요.

전 1근(600g) 조금 넘게 샀어요.

먼저 소고기 잡내 없애고 연하게 만들기 위해

청주 3 큰술과 양파 1개를 갈아넣고 30분 정도 재워줘요.

집에 사과, 배 등의 과일이 없어서 양파 넣었어요.

사과, 배, 키위 등 고기 연하게 해주는 과일 있으면 갈아서 넣어주세요.

소불고기 양념 황금레시피에요.

다른 고기양념에서도 기본으로 들어가는 재료와 비율이에요.

간설파마후깨참~

열려라 참깨 같은 레시피 주문~

고기 100g 기준 간장 1 : 설탕 ½.

다진 마늘과 파는 설탕의 ½ 비율로 들어가요.

잘 섞어주니 정말 맛있는 소불고기 양념장 완성되었어요.

나중에 돼지고기 불고기에도 똑같이 사용하려구요.

확실히 30분 정도 고기 재워줬다고 아까와 많이 달라보이네요.

이제 소불고기 양념장을 넣고 잘 섞어주면 되는대요.

불고기고기는 이렇게 얇게 썰어져 달라붙어있는 상태라

한 장씩 잘 떼어서 골고루 양념이 배도록 해줘야해요.

채소 넣지 않고 이렇게 양념만 해서 석쇠로 구운건 광양식 불고기이죠??

이대로도 맛있지만,

집에서는 채소 좀 넣어줘야죠.

워낙 육식을 하다보니..

고기 요리에 채소를 넣어야 마음이 좀 편해요. ^^;;

냉장고에 그 흔한 당근은 없고, 비트만 가득 ;;

비트, 양파 그리고 표고버섯 준비했어요.

채소까지 들어가니 불고기가 더욱 맛있어보이네요.

양념 좀 배어들게 냉장고에 넣어둔 후 구워서 먹어도 되고,,

전 저녁 준비할 때라 바로 구워줬어요.

언제보아도 참 맛있어 보이는 불고기~

맛있는 냄새가 솔솔 풍겨서 그런지

잠자던 꼬맹이가 깨서 나오더라구요.

완성된 소불고기에요.

깔끔하니 맛있어 보이죠??

비트가 확실히 색감이 예뻐요~

다음에도 당근 대신 비트 넣을까봐요.

소불고기 양념 이렇게 만드니 정말 황금레시피~

양념 재료들 기억하기도 너무 좋구요.

사진찍다보니 채소가 넘 적게 들어가서 그런가

심심해보이길래 파 채썰어서 올려보았어요.

파채와 불고기 참 잘 어울리더라구요.

쫄깃한 표고버섯과 소불고기 파채 이렇게 같이 먹으니

개운하고 참 맛있는~

오늘 비가 와서 그런지 완연한 가을 날씨..

소불고기 국물 자작하게 만들어 먹으면 참 잘 어울릴 것 같아요.

국물 넉넉하게 하시려면 과일과 채소 듬뿍 넣으시면 될 것 같아요.

소불고기 맛있게 만드는법,

소불고기 양념 비율 잊지 마시구요.

간 맞출 때 꼭 그 비율 지키시면 국물 자작해도 정말 맛있을꺼에요.

(C) 엔젤인지나