앞다리살 뒷다리살 - apdalisal dwisdalisal

#돼지고기앞다리살 #돼지고기뒷다리살 #돼지전지 #돼지후지

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안녕하세요 축산물 도소매 기업

청풍에프앤비입니다.

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오늘은 돼지앞다리살과 뒷다리살 고기에 대해

간단하게 포스팅을 해보려고 합니다.

돼지고기 납품

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먼저 돼지고기에도 부위가 여러부위가 있는데요

우리가 흔히 아는 삼겹살 목살은 가정에서

정말 많이 먹는 고기중 하나로 요리에도

사용이 되고 일반 구이용으로도 많이

드시는 부위입니다.

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하지만 앞다리살과 뒷다리살은 구이용

으로 드시는 것 보다 식당이나 단체급식

에서 요리용으로 사용이 많이 됩니다.

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이제 그 이유에 대해서 알아보겠습니다.

돼지고기 앞다리살

먼저 돼지고기 앞다리살은 다른말로

전지 혹은 돈전지라고도 표현합니다.

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표준어는 돼지 앞다리살이 맞는 표현입니다.

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앞다리살은 지방과 살코기의 비율이 적당하여

식당이나 단체급식소에서 제육볶음, 불고기,

보쌈용으로 사용이 자주 되는데요

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앞다리살은 삼겹살보다 지방 비율이 적고

금액은 저렴한 대신 맛은 좋아

식당에서 사용하기에는

가성비가 높은 부위입니다.

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이런 앞다리살의 단점은 고기가

결이 거칠어 굵게 썰어서 사용시

다소 식감이 퍽퍽할 수 있는데요

그래서 식당에서는 돼지앞다리살을

사용시 얇게 썰어서 사용을 하는것입니다.

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돼지 앞다리살

돼지 앞다리살의 또 한가지 단점은

바로 고기가 부스러진다는 점도 있는데요

앞다리살로 요리를 하면 예쁘게 나오지 않기에

제육볶음이나 불고기 처럼 부스러져도

상관이 없는 요리에 주로 사용이 되는겁니다.

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일반적으로 가는 식당이나 백반집에서

판매하는 제육볶음은 거의

대부분 돈전지로 만들었다고

보시면됩니다.

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식당마다 고기의 종류는 차이가 있으니 참고하세요

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돼지뒷다리살 덩어리

돼지 뒷다리살의 표현은

후지 혹은 돈후지라고도 사용이 되며

표준어는 돼지뒷다리살이 맞는

표현입니다.

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돼지 뒷다리살은 앞다리살에 비해

지방이 적고 살코기가 많이

있는데요 그래서 다이어트를 하시는

분들이 돼지고기 뒷다리살을 많이

사서 드시고는 합니다.

돼지후지

이런 돼지 뒷다리살은 전지에

비해 금액은 저렴하나 살코기의

비율이 많아 짜장용이나 카레용으로

주로 사용이 되고 돼지고기 장조림을

할때도 사용이 됩니다.

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가장 흔한 요리로는 중국집에서 판매하는

일반 탕수육은 거의 대부분

돼지 뒷다리살 고기로 만들어 판매를

한다고 보시면 됩니다.또한 돼지 뒷다리살은

다짐육으로 처리시 동그랑땡이나

완자등에도 사용 되기고 양념장이나

볶음고추장을 만들때도 넣기도 합니다.

돼지 앞다리살 뒷다리살

사진에 좌측이 뒷다리살이고 우측이 앞다리살

인데요 보시면 색깔에서 우선 차이가

나는데요 . 뒷다리살에 비해 앞다리살이

좀 더 육색이 짙은걸 확인하실 수 있습니다.

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다음으로

우리가 잘 아는 백종원씨가 돼지전지와 후지를

사용하여 여러가지 요리를 만드셨는데요

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전지 즉 돼지 앞다리살로는 예전

새마을 식당에서 판매한 열탄불고기를

만들어 판매를 하셨고 뒷다리살은

이번에 방송되었던 맛남의광장에서

돼지뒷다리살 햄버거와 스튜를 만들어

이슈가 되기도 했었습니다.

돈후지 납품 업체

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개인적으로 돼지 앞다리살과 돼지 뒷다리살은

금액만 볼때 저평가 되어있다는 생각이 있는데요

앞다리살은 삼겹살 가격이 오르는 5월~8월사이에

삼겹살 대체용으로 사용을 하셔도 좋으며

돼지 뒷다리살은 카레나 짜장용으로 사용하시거나

장조림을 할때 사태와 같이 섞어서 만들어

사용하시는것도 괜찮다고 생각합니다.

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고기가 저렴하다고 꼭 맛이 없는건 아니고

요리를 하는 사람이 어떤 부위를 어떻게 사용을

하느냐에 따라서 고기의 맛은 변한다고 봅니다.

앞으로도 고기에 관련하여 좋은 정보를

포스팅 하도록 하게습니다.

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이렇게 해서 돼지 앞다리살과 뒷다리살에

대한 포스팅은 모두 마치며 읽어주셔서

감사합니다.

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